La fermentazione avviene in raffinati tini di legno austriaco, prodotti dalla Stockinger, noti per l'uso di legno di altissima qualità e privo di tostature, che preserva le delicate essenze del mosto. Successivamente, il vino affronta un periodo di affinamento in botti di legno di diverse dimensioni e annate. All’aspetto, si presenta con un incantevole rosso granato tenue, arricchito da sfumature rubino e una trasparenza invidiabile. Al naso, rivela un bouquet complesso e avvolgente, caratterizzato da aromi di frutti rossi come ciliegie e prugne, accompagnati da eleganti note di fiori appassiti, spezie, tabacco e una leggera mineralità. Con l’aerazione, emergono intriganti sentori di cuoio e terra bagnata. In bocca, il vino si distingue per la sua corposità e struttura, con tannini presenti ma setosi. La freschezza è splendidamente bilanciata da una vivace acidità, creando un’armonia perfetta. I sapori rispecchiano il bouquet olfattivo, offrendo una lunga persistenza e una complessità in continua evoluzione. Si abbina magnificamente a piatti di carne rossa, brasati, selvaggina e formaggi stagionati. Il Barolo Vigna Francia di Giacomo Conterno è un vino che racconta la storia del territorio e della tradizione, ideale anche da gustare da solo per apprezzarne ogni sfumatura. L’invecchiamento in bottiglia ne esalta ulteriormente la profondità e la complessità, rendendolo una scelta pregiata per occasioni speciali. La temperatura di servizio ideale è di 16°-18°C.
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