NOTE DI DEGUSTAZIONE

La cantina di Giuseppe Rinaldi è una delle realtà produttive più prestigiose delle Langhe, un genio del Barolo. Le vigne di proprietà si estendono nei più rinomati cru del Barolo: Brunate, Cannubi, San Lorenzo e Ravera. I suoi vini sono in grado di invecchiare per decenni, sono classici e profondi capaci di raccontare il terroir. Barolo Tre Tine proviene dai vigneti di Cannubi, San Lorenzo e Ravera da uve Nebbiolo in purezza. Il nome deriva dall’impossibilità di indicare in etichetta tutte e tre le vigne, sebbene la pratica dell’uvaggio sia inserita nella tradizione culturale di Barolo. In vigna l’approccio è molto rispettoso, per questo non vengono effettuati trattamenti chimici e si utilizza solo rame e zolfo. La vinificazione avviene con fermentazioni spontanee per opera di lieviti indigeni in vasche di cemento e lunghe macerazioni sulle bucce che durano dai 30 ai 50 giorni senza il controllo della temperatura. Il vino affina come tradizione in botti grandi di rovere di Slavonia per circa 42 mesi prima di una sosta in vetro. Di colore rosso rubino intenso tendente al granato, questo Barolo Tre Tine rivela profumi di rosa canina, ciliegia e note balsamiche. Vino d’autore, un fuoriclasse con un potenziale straordinario dopo un lungo affinamento in bottiglia. Perfetto in accompagnamento a formaggi stagionati oppure con secondi piatti di carne.

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