Ciò che ha spinto Antinori a creare questa splendida realtà in Puglia è quella di produrre grandi vini da vitigni autoctoni pugliesi; la maggior parte dei vigneti di cui l'azienda si compone, infatti, è coltivata con uve che da sempre si trovano a crescere in questi splendidi territori. L'azienda Cantina Marchesi Antinori Tormaresca è costituita da due tenute situate nelle aree più vocate alla produzione vitivinicola della regione: Tenuta Bocca di Lupo nella D.O.C. di Castel del Monte, immersa nella selvaggia Murgia barese e Masseria Maìme nella zona del Salento.