Nikolas

Trascorrendo l’infanzia immerso nel verde di Collio Goriziano sin da bambino, è stato naturale per Nikolas Juretic appassionarsi alla viticoltura. Dopo aver arricchito il suo bagaglio di esperienza e conoscenza del mondo dell’enologia viaggiando per il mondo, ha iniziato a produrre il suo vino. Gran parte dei vigneti di Nikolas si estende sul versante est del Monte Quarin, in Friuli-Venezia Giulia. Tra i filari si contano uve autoctone importanti, come le varietà Malvasia e Ribolla Gialla, dal cui mix si ricava un mosto sublime. Poco lontana sorge anche la piccola cantina Nikolas, situata a Cormons, in provincia di Gorizia, all’interno è di un’elegante villa. La produzione è volutamente tenuta bassa, così che ogni bottiglia sia un esemplare unico, risultato di ricerca e affinamento. Dalla macerazione delle bucce in botti di legno, alla pigiatura fatta con i piedi, come una volta, alla fermentazione spontanea, senza aggiunta di solfiti, tutti i processi della lavorazione degli acini sono seguiti con massima cura dei dettagli. Il risultato è un vino bianco ricercato, dal profumo di agrume di un’ambra intenso. Nome e indirizzo produttore/distributore: Nikolas - Via Vino della Pace, 31 - 34071 Cormons (GO). I prodotti di questa cantina vanno conservati in un luogo fresco e asciutto lontano da fonti di calore.