Clandestin
Clandestin è una delle realtà più affascinanti e anticonvenzionali della nuova Champagne artigianale, simbolo di libertà espressiva, precisione e profondo rispetto per il territorio. Nato dall’incontro tra il sommelier e vigneron Bertrand Gautherot e il giovane talento Benoit Doussot, il progetto prende vita nel cuore della Cote des Bar con l’obiettivo di produrre Champagne autentici, puri e radicalmente legati alla loro origine. La filosofia di Clandestin si fonda su un approccio minimale e rigoroso: ogni vino deve essere la più sincera espressione del terroir, senza artifici né interventi superflui. I vigneti, coltivati secondo principi biologici e biodinamici, si trovano su suoli kimmeridgiani ricchi di calcare e fossili marini, gli stessi che caratterizzano alcune delle più grandi terre viticole francesi. Qui il Pinot Noir trova una delle sue interpretazioni più vibranti e territoriali, capace di unire energia, profondità e finezza. In vigna il lavoro segue i ritmi naturali, con pratiche sostenibili e rese contenute volte a preservare la vitalità del suolo e la qualità delle uve. In cantina, le vinificazioni avvengono con fermentazioni spontanee, utilizzo minimo di solforosa e lunghi affinamenti, nel pieno rispetto della materia prima. Molte cuvée sono vinificate senza dosaggio, scelta che permette di esprimere con assoluta precisione la purezza del frutto e l’identità del terroir. Gli Champagne Clandestin si distinguono per uno stile teso, verticale e profondamente minerale, caratterizzato da grande energia e straordinaria bevibilità. Ogni bottiglia racconta una visione contemporanea e libera della Champagne, lontana dalle convenzioni e vicina alla verità del vino. Ogni cuvée di Clandestin è un’esperienza sensoriale intensa e luminosa, un racconto autentico della Cote des Bar e della sua anima più pura e vibrante. Nome e indirizzo produttore/distributore: Clandestin – Cote des Bar, Champagne, Francia. I vini vanno conservati in luogo fresco e asciutto, lontano da fonti di calore e luce diretta.
