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Un’antica proprietà di famiglia, che vanta 300 anni di storia illustre, la Tenuta Baron di Pauli ha l’onore di aver sfoggiato per anni il titolo di fornitrice di corte imperiale e reale d’Austria-Ungheria di vino ed è inoltre stata molto stimata dagli Zar di San Pietroburgo. Nei pressi del lago di Caldaro, è uno snodo imprescindibile sulla Strada del Vino dell'Alto Adige, con circa 15 ettari di superficie vitata, divisi tra Arzenhof e Höfl Unterm Stein a Söll, presso Termeno. Qui, il microclima e la conformazione del suolo consentono all’uva, a bacca bianca e rossa, la resa migliore: dalla zona infatti provengono prodotti rinomati come Gewürztraminer, Riesling, Pinot Bianco, Sauvignon Blanc, Merlot, Cabernet Sauvignon e Lagrein. L’Arzenhot è un terreno a terrazza vicino al lago, tra i 250 e i 400 m sul livello del mare, con clima mediterraneo perfetto per la maturazione. Il lusso dei pregiati vini bianchi e rossi altoatesini viene raggiunto grazie ad una resa per ettaro ridotta al minimo, per conservare la perfezione di aromi e profumi. Infine, nella cantina il vino può maturare al meglio, senza fretta e mai forzato. Nome e indirizzo produttore/distributore: Baron di Pauli - Via delle Cantine, 12 - 39052 Caldaro (BZ). I prodotti di questa cantina vanno conservati in un luogo fresco e asciutto lontano da fonti di calore.
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