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Prodotto non soggetto a scontistiche
Annata: 2018
Denominazione: Franciacorta DOCG
Uve: Chardonnay Pinot Bianco Pinot Nero
Alcool: 12.5 %
Formato: 1,5 l
Tipologia: Bollicine
Regione: Lombardia
Origine: Made in Italy
Occasione: Occasione importante
Abbinamento: Pesce e crostacei
Allergeni: Solfiti
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SPECIFICHE
NOTE DI DEGUSTAZIONE
Ca' del Bosco non ha bisogno di presentazioni. Probabilmente l’azienda più famosa della Franciacorta e della spumantistica italiana. Nata agli inizi degli anni Settanta grazie allo sprito pionieristico di Maurizio Zanella, l'azienda conduce 250 ettari vigneti seguendo il protocollo della viticoltura biologica certificata. Un percorso iniziato nel 1989 e completato negli ultimi anni, che rende Ca' del Bosco una delle realtà vinicole più all'avanguardia. Il Franciacorta DOCG Vintage Collection Brut è lo specchio della stilistica di Ca' del Bosco in relazione al millesimo. Uvaggio a base di 55% Chardonnay, 30% Pinot Nero e 15% Pinot Bianco provenienti da 26 vigne coltivate in regime biologico. Le uve, raccolte in cassette, vengono selezionate in vigna e in cantina su tavolo di cernita e raffreddate nelle "terme degli acini". Dopo la pigiatura in assenza di ossigeno, tutti i mosti dei vini base fermentano in piccole botti di rovere e per ricercare la massima espressività aromatica l'affinamento in botte dura per ulteriori 5 mesi. Quattro anni sui lieviti e un dosaggio zuccherino inferiore ai 2 g/L, regalano un Franciacorta classico e rappresentativo dell'annata. Colore giallo paglierino con sfumature dorate, perlage finissimo. Naso profondo, elegante e bilanciato. Al palato regala corpo e ricchezza, con tensione e carattere. Ideale in abbinamento a piatti di pesce delicati oppure per un aperitivo importante.
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LA CANTINA
CA' DEL BOSCO
Indiscutibile punto di riferimento della Franciacorta ed esempio di eccellenza nel panorama degli spumanti italiani, Ca’ del Bosco è protagonista di una storia che sa di favola. È la metà degli anni ’60 quando Annamaria Clementi Zanella firma l’atto di acquisto di una piccola casa di campagna, nel comune di Erbrusco, circondata da un bosco di castagni. Pochi anni dopo, l’intuizione del figlio Maurizio la trasforma in una delle cantine più famose del territorio. La costante ricerca di qualità perseguita da Maurizio risulta in accorgimenti che permettono alla cantina Ca' del Bosco di distinguersi da tante altre. La coltivazione degli oltre duecento ettari di vigneti è organizzata e divisa nel rispetto delle caratteristiche dei terreni. Molti appezzamenti sono dediti alla coltivazione biologica, grazie alla crescente adozione di pratiche sostenibili. Inoltre, all’interno della cantina è stata predisposta un’intera area dedicata all’arte, dove sculture e altre opere contribuiscono a creare la magia del luogo e fungono da continua fonte di ispirazione. Gli spumanti Ca’ del Bosco, così come i vini sia bianchi che rossi, sono perfetti per celebrare un’occasione importante: le loro note inconfondibili e bilanciate, sono il frutto di un sapiente e misurato dosaggio e di un lavoro fatto con passione. Nome e indirizzo produttore/distributore: Ca' del Bosco - Via Albano Zanella, 13 25030 Erbusco (BS). I prodotti di questa cantina vanno conservati in un luogo fresco e asciutto lontano da fonti di calore.
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