NOTE DI DEGUSTAZIONE

La cantina Argiolas nasce verso la fine degli anni Trenta grazie ad un'intuizione di Antonio, facendola crescere e valorizzandola per anni prima di passare il testimone ai figli. Oggi l'azienda è seguita dai suoi nipoti, la terza generazione della famiglia Argiolas. La cantina ha sede a Serdiana, nella splendida cornice sarda coltivando le proprie uve e producendo i propri vini con un metodo sostenibile che rispeti e rispecchi il territorio. Sia in vigna che in cantina sono ridotti al minimo l'uso di prodotti chimici e si lavora la vite usando specifiche tecniche di potatura dei ceppi che preservano la pianta. Ad oggi è una delle realtà più importanti della Sardegna, sempre attenta alla biodiversità, visti i numerosi vitigni autoctoni presenti. Argiolas ha deciso di avviare un progetto complesso ed impegnativo mirato a conservare e tutelare questo prezioso patrimonio in un territorio unico con forti influenze date dai venti e dal mare che solo nei vini costieri possiamo apprezzare cosi marcatamente. Il Rosso Korem è un vino rosso sardo sotto la denominazione Isola dei Nuraghi IGT. Prodotto da una selezione di uve autoctone, Bovale in prevalenza con piccole percentuali di Carignano e Cannonau. La fermentazione viene svolta in cemento vetrificato al quale segue un successivo affinamento di circa 12 mesi in barriques di primo passaggio e un breve passaggio in bottiglia di circa 6 mesi. Di colore rosso intenso, il naso si distingue per intensità, persistenza ed equilibrio. Al palato è vellutato, pieno, armonico, caldo, e rotondo. Vino adatto ad ogni tipo di occasione dove trova il miglior abbinamento con una selezione di salumi. Per apprezzarne appieno lo stile, questo vino rosso sardo va servito ad una temperatura di servizio di 14/16°C.

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