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Valle d'Aosta Blanc de Morgex et de la Salle Pas Dosé Cuvee des Guides
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Denominazione: Valle D'Aosta DOC

Uve: Prie Blanc

Alcool: 12 %

Formato: 1,5 l

Tipologia: Bollicine

Regione: Valle D'Aosta

Origine: Made in Italy

Occasione: Occasione importante

Abbinamento: Salumi

Allergeni: Solfiti

SPECIFICHE

NOTE DI DEGUSTAZIONE

La cantina Cave Mont Blanc è una realtà cooperativa con una produzione incentrata sugli spumanti Metodo Classico che riescono, bottiglia dopo bottiglia, a dare sempre più risalto all’uva bianca più famosa della Valle D’Aosta, ovvero il Priè Blanc. Una realtà che si colloca sulle pendici del Monte Bianco, a 2000 metri di altitudine dove il vino assume elementi distintivi unici grazie ad una diversa pressione atmosferica e caratteristiche condizioni di lavorazione. La Cuvée des Guides è uno spumante dedicato alle guide alpine che nasce da uve Priè Blanc in purezza, vendemmiate a mano e lasciate affinare in acciaio prima della rifermentazione e di una lunga sosta sui lieviti. Nel calice si svela con un giallo paglierino luminoso e un perlage persistente e fine. Il quadro olfattivo è caratterizzato da grande freschezza con le sue sensazioni di agrumi, erbe montane e un netto ricordo delle brezze alpine. Al palato si conferma fresco, sapido e dal sorso verticale, ma di ottima persistenza. Perfetto a tutto pasto insieme a piatti valdostani, come fontina e lardo di Arnad.

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LA CANTINA

CAVE MONT BLANC

Una produzione meravigliosamente attiva, legata in modo indissolubile al Monte Bianco, contraddistingue da sempre il lavoro della cantina di Cave de Mont Blanc. Nel corso di oltre trent’anni di attività, infatti, l’azienda si è specializzata nella produzione di spumanti a metodo classico, puntando alla valorizzazione dell’uva bianca regina dellaValle d’Aosta. Da questa delicata lavorazione nasce il Priè Blanc, una delle pochissime varietà ancora a piede franco sopravvissuta alla filossera di fine ‘800. Negli ultimi dieci anni di attività, la cantina ha voluto rinsaldare ancora di più il suo stretto rapporto con il Monte Bianco, avviando la produzione di una piccola riserva di vino spumante a metodo classico. La particolarità di quest’ultima sta tutta nella sua posizione strategica: la produzione, infatti, avviene a oltre duemila metri d’altezza. La temperatura, la diversa pressione atmosferica e le particolari condizioni di lavorazione donano al vino delle caratteristiche uniche, tutte da scoprire. Nome e indirizzo produttore/distributore: Cave Mont Blanc - Str. Des Iles, 31, 11017 Morgex AO. I prodotti di questa cantina vanno conservati in un luogo fresco e asciutto lontano da fonti di calore.

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