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NINO NEGRI

Rosso di Valtellina Giùen

Codice Articolo: VFR02338 2022750
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Annata: 2022

Denominazione: Rosso di Valtellina DOC

Uve: Chiavennasca

Alcool: 12.5 %

Formato: 0,75 l

Tipologia: Rosso

Regione: Lombardia

Origine: Made in Italy

Occasione: Ogni giorno

Abbinamento: Carni rosse

Allergeni: Solfiti

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SPECIFICHE

NOTE DI DEGUSTAZIONE

Il Rosso di Valtellina è il Nebbiolo che più rappresenta la freschezza e la piacevolezza offerta dai vini di montagna. La centenaria esperienza della Nino Negri ha permesso di selezionare vigneti adatti a maturare uva capace di produrre tannini morbidi mantenendo un potenziale in alcol mai troppo elevato. Il Nebbiolo scelto per questo vino è caratterizzato da acini abbastanza grossi, ma soprattutto con bucce molto spesse e resistenti, adatte ad una fermentazione ad acini interi. Giùen Rosso di Valtellina è costituito da uve 100% Nebbiolo (Chiavennasca), che poggiano su vigneti della zona Valtellina DOC, situati nella fascia pedemontana delle Alpi valtellinesi con un terreno franco-sabbioso, poco profondo e di scarsa fertilità. L’uva giunta in cantina viene diraspata ma non pigiata e trasferita con delicatezza nei serbatoi di fermentazione. Il mosto che si ottiene durante queste fasi viene avviato alla fermentazione. L’anidride carbonica prodotta satura immediatamente il contenitore e provoca una fermentazione enzimatica naturale all’interno degli acini interi. Si originano in questo modo aromi fruttati molto intensi. Alla svinatura che avviene dopo una settimana circa, gli acini interi rilasciano il loro contenuto ricco di aromi e di zucchero. La fermentazione termina con lentezza a bassa temperatura senza ulteriori contatti con le bucce. Il vino affina almeno sei mesi in cantina parte in legno e parte in acciaio. Al calice si presenta con un colore rosso rubino, profumo fruttato intenso e vinoso con fine fragranza di piccoli frutti di bosco e ciliegie. Spezie dolci con delicate note di viola, al palato si rivela con un sapore morbido con tannini saporiti, retrogusto fruttato e finale lungo, sapido e minerale. Ideale in abbinamento con antipasti, primi piatti e carni non troppo saporite. Per apprezzarne appieno lo stile, Giùen Rosso di Valtellina va servito ad una temperatura di servizio di 15/16°C. Leggi di più Leggi di meno
LA CANTINA

Nino Negri

Di tutte le cantine della Lombardia, forse quella di Nino Negri è una di quelle che è riuscita a conciliare meglio le tecniche tradizionali con le innovazioni più complesse e all’avanguardia. Fra barrique di rovere francese e americano trovano ancora spazio le tradizioni più antiche del territorio della Valtellina, dove la cantina e le sue vigne sono attive da oltre un secolo. Dopo un’attenta opera di ristrutturazione, volta alla ricerca di un equilibrio fra antico e moderno, l’azienda ha dato vita ad una produzione di grappe e vini lombardi di alta qualità, con un carattere deciso e ricchi di storia. Il suo territorio sorge sulle pendici dei monti della Valtellina, in una zona riparata dal vento del nord ed esposta al sole. Il microclima della zona viene sfruttato al meglio in fase di coltivazione, per poter contare su uve eccellenti che conferiscano al prodotto finale una classe e una finezza tipiche della Lombardia. Nome e indirizzo produttore/distributore: Nino Negri - Via Ghibellini, 3 - 23030 Chiuro (SO). I prodotti di questa cantina vanno conservati in un luogo fresco e asciutto lontano da fonti di calore.

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