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CASTELLO DI AMA

Chianti Classico San Lorenzo Gran Selezione

Codice Articolo: VFR00720_color_2015

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Annata: 2015

Denominazione: Chianti Classico DOCG

Uve: Sangiovese Merlot Malvasia Nera

Tipologia: Rosso

Regione: Toscana

Origine: Made in Italy

Occasione: Pranzo della domenica

Abbinamento: Carni rosse

Allergeni: Solfiti

SPECIFICHE

NOTE DI DEGUSTAZIONE

Nel cuore del Chianti Classico, quello storico, documentato fin dal ‘700 come zona di produzione e commercio di grandi vini, nei pressi di un piccolissimo borgo sotto l’amministrazione di Gaiole, si trova Castello di Ama. L’azienda prende forma durante gli anni ’70, quando quattro famiglie decidono di unirsi nel progetto di rivalutazione e sviluppo di un’area, quella di Ama, attraverso la produzione di vini pregiati. Il 1982 segna l’arrivo in azienda, di Marco Pallanti, promettente enologo formatosi all’Università di Bordeaux sotto la guida dell’illustre Patrick Léon, consulente negli anni per alcune delle più grandi aziende bordolesi e californiane. Da allora in poi i vini di Castello di Ama sono stati in grado di ritagliarsi sempre più spazio nel panorama enologico, facendosi riconoscere in tutto il mondo per la loro altissima qualità. Castello di Ama San Lorenzo nasce da una selezione di uve Sangiovese, Merlot e Malvasia Nera dai migliori vigneti dell’azienda. Dopo aver svolto la fermentazione malolattica, il vino viene affinato in barrique di rovere a grana fine per circa 12 mesi prima di un ulteriore affinamento in bottiglia. Siamo di fronte ad un vino rosso toscano dal carattere elegante e marcatamente territoriale, dal colore rosso rubino intenso, che al naso si dischiude in note tipiche dei migliori vini a base Sangiovese, come frutti di bosco e marmellata di prugne, con tocchi balsamici e speziati di cannella e chiodo di garofano a cui seguono sfumature di cuoio e tabacco. Il sorso è appagante, sorretto da un tannino vivo e integrato che nel finale rende il vino fresco e di ottima bevibilità e che insieme all’acidità presente costituisce una garanzia di grande potenziale d’invecchiamento. Consigliato per un pranzo domenicale, il Gran Selezione di Castello di Ama si abbina perfettamente a carni rosse importanti, cacciagione e formaggi a pasta dura.

LA CANTINA

Castello di Ama

L’azienda vinicola Castello di Ama deve la sua fama a quattro famiglie di origine romana che, affascinate dalla bellezza dei colli della Toscana e accomunate dalla passione per il buon vino, negli anni Settanta decisero di cimentarsi nella produzione del Chianti , riportando in auge l’antico borgo di Ama. Questo paese, frazione di Gaiole in Chianti, è cinto da 75 ettari di vigneti, divisi in quattro aree, tutte situate ad un’altitudine tra i 420 e i 525 metri sul livello del mare. Il terreno è costituito da zone calcaree, argillose e sassose, che conferiscono al vino una particolare nota di freschezza, eleganza, armonia e potenza raggiungendo sentori di frutti rossi, tabacco, liquirizia e menta. Lorenza Sebasti e Marco Pallanti, attuali gestori della cantina Castello di Ama, producono etichette di eccezionale valore, riconosciute e stimate in tutto il mondo. Il loro intento, come spiega Marco stesso, è far percepire l’unicità del terreno, del paesaggio e delle viti ad ogni sorso del loro pregiato vino rosso. Nome e indirizzo produttore/distributore: Castello di Ama - Località Ama in Chianti - 53013 Gaiole in Chianti (SI). I prodotti di questa cantina vanno conservati in un luogo fresco e asciutto lontano da fonti di calore.

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