Note di degustazione

Farina, una famiglia che la passione per il vino la eredita e la porta porta avanti con convinzione e amore. 45 ettari di vigneto nella Valpolicella classica: 10 ettari di proprietà e 35 ettari di conferitori storici che la famiglia Farina considera veri e propri “complici” nella produzione dei loro vini. Vigne seguite con rispetto ed attenzione spasmodica, con una particolare attenzione a valorizzare un’uva straordinaria come la Corvina. L’ Amarone è una delle DOCG più famose di tutto il panorama vitivinicolo italiano ed indubbiamente di tutto il Veneto, è il grande vino rosso veneto per eccellenza. L’ Amarone della Valpolicella classico riserva Montefante nasce dalle uve del vigneto omonimo, sulle colline della Valpolicella Classica. Il Vigneto Montefante( 300 m slm) che è una delle due cru dell’azienda Farina con il suo terreno tufaceo, argilloso e calcareo e l’ottima esposizione collinare, rappresenta un habitat ideale per la Corvina destinata alla riserva Amarone Montefante. Oltre alla corvina proveniente dalla cru montefante a formare il blend di questo Amarone si aggiungono rodinella, molinara e dindarella. Le uve vengono portate a surmaturazione per circa 100 giorni in fruttaio. 24 lunghi mesi in botti di rovere di Slavonia e 24 mesi di barriques e successivo affinamento in bottiglia. Il colore è uno splendido colore rosso rubino granato. Il profumo è intenso, di marmellata di lamponi, more e prugne sotto spirito, speziato di pepe, coriandolo e cannella. Al palato è complesso,armonico e accantivante, incredibilmente rotondo e con dolci tannini. Da stappare per un’ occasione importante e da accompagnare a carni rosse e formaggi stagionati anche piccanti.