NOTE DI DEGUSTAZIONE

Fondata da Diego e Francesco Moser, il celebre campione di ciclismo, l’Azienda Moser è una cantina di prim’ordine nata in Val di Cembra ed oggi inserita nello spettacolare maso Villa Warth di Gardolo di Mezzo, dalla cui sommità è possibile avere una vista completa dei propri vigneti e della valle dell’Adige fino a Trento. Non a caso, tra i loro prodotti di punta abbiamo le bollicine della denominazione Trento DOC, una denominazione riservata al Metodo Classico da uve Chardonnay e Pinot Nero. Le uve da spumante di Moser provengono da vigneti che possono raggiungere una quota di 650 m.s.l. tra le colline di Trento e la Valle di Cembra. Il Trento DOC Millesimato Moser è uno spumante trentino 100% Chardonnay ottenuto dalle uve migliori cresciute a ridosso di Villa Warth e quelli più ad alta quota della Val di Cembra. L’affinamento del vino base è tutta in acciaio mentre la sosta sui lieviti è di 60 mesi. Il colore è uno splendido giallo dorato; all’olfatto è di una certa eleganza, con una nota agrumata e floreale, ben mitigata da spunti di thè verde, per passare alla frutta gialla e i sentori di lievitati dolci. In bocca è armonico, un equilibrio tale da non far pesare l’assenza di dosaggio. Vino perfetto per una cena romantica in abbinamento a pesci e crostacei.

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