NOTE DI DEGUSTAZIONE

La famiglia Antinori si dedica alla produzione dei più rinomati vini toscani attraverso l'utilizzo di tecniche, segreti e passione per il territorio innovative e all'avanguardia. La Cantina di Marchesi Antinori rappresenta il punto di riferimento per la produzione vitivinicola della zona, ed è espressione di coraggio e sapienza nella produzione di vini che rispecchiano l'amore per il territorio, per un prodotto finale indimenticabile. Dalle migliori uve del vigneto migliore, Solaia è prodotto con uve Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc e Sangiovese dell'omonimo vigneto. I vigneti Tignanello e i vigneti Solaia si estendono sulla medesima collina, su terreni costituiti da marne marine con calcare e scisto. Particolare attenzione viene posta al momento della raccolta dei migliori acini in perfette condizioni, che vengono selezionati, diraspati e poi pigiati delicatamente e trasferiti per gravità all'interno di serbatoi in acciaio. La fermentazione e la macerazione avvengono in serbatoi troncoconici, fase in cui viene posta molta attenzione a mantenere un equilibrio perfetto tra il frutto e la qualità del tannino, orientata alla dolcezza e alla fragranza aromatica. Si avvia poi la fermentazione malolattica in barrique e consegue un processo di affinamento in fusti di rovere francese per almeno 18 mesi. Dopo un primo periodo di affinamento in lotti separati, questi vengono assemblati per completare l’evoluzione in legno. Solaia Toscana si presenta di colore rosso rubino intenso e profondo. Al naso colpisce per le intense note di frutta scura matura, con sensazioni di mora e ribes nero che si alternano a sentori balsamici di menta fresca e mirto; completano il bouquet raffinati aromi speziati di pepe bianco e tostati di cannella e polvere di cacao. Al palato è ricco e avvolgente; i tannini morbidi, vellutati e vibranti, conferiscono lunghezza al finale e persistenza nel retrogusto, dove ritornano le note tostate percepite al naso. Grande vino da meditazione.

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