NOTE DI DEGUSTAZIONE

Franco Adami, grazie alla gestione tipicamente familiare ed alla costante ricerca per lo sviluppo delle tecniche produttive, ha reso il Prosecco una delle più interessanti realtà delle denominazioni del panorama nazionale. Il suo progetto ha come fulcro quello della zonazione e del concetto di Cru, ovvero di differenziazione delle caratteristiche climatiche e del terreno che rendono ogni vigneto diverso nelle sue sfumature. La famiglia Adami coltiva le proprie viti di Glera con coraggio e passione da tre generazioni adottando pratiche colturali volte ai fini della qualità e dell’equilibrio, abbandonando ormai da anni i prodotti di sintesi. La produzione si distingue sempre, bottiglia dopo bottiglia, per un equilibrio e una personalità di altissimo livello con tipologie ed espressioni, sia tradizionali che particolari, che sono legate alle diversità di ogni singola collina. Questo spumante veneto nasce da una selezione accurata di uve Glera ottenute da un singolo vigneto ad un'altitudine di 350-400 metri circa. Viene prodotto tradizionalmente con Metodo Charmat a cui segue un affinamento di 6 mesi in acciaio con sosta sulle fecce nobili. Il Prosecco Valdobbiadene Superiore Brut Col Credas si presenta di color giallo paglierino con una spuma fitta e un perlage accattivante. Al naso ha una grande intensità che vira su note floreali e di frutta a polpa bianca. In bocca è secco equilibrato e persistente. Vino da ogni tipo di occasione. Perfetto durante un aperitivo con un tagliere di salumi e formaggi a pasta dura. Per apprezzarne appieno lo stile, questo Prosecco va servito ad una temperatura di servizio di 8/10°C.

Leggi di più

Leggi di meno