NOTE DI DEGUSTAZIONE

Col Vetoraz sorge sulla sommità delle colline di Cartizze, nel cuore della zona più vocata di Valdobbiadene, dove i ripidi pendii prealpini riparano le vigne dai venti freddi e creano un anfiteatro naturale perfetto per la viticoltura e la produzione di vini di qualità. È il 1993 quando Francesco Miotto prende le redini della preesistente azienda di famiglia, per dare vita a Col Vetoraz, realtà in grado di affermarsi nel corso di qualche anno come una delle più importanti case spumantistiche a produrre Prosecco Valdobbiadene DOCG. Il Prosecco Brut di Col Vetoraz è prodotto da 100% Glera, spumantizzata con Metodo Charmat. Le uve provengono dai rilievi rivolti ad ovest, dove l’esposizione perfetta ne garantisce l’ottimo stato di maturazione. Nel calice si presenta di colore giallo paglierino chiaro, con riflessi verdi rischiarati da una bollicina viva e briosa. Al naso spiccano le note frutta a polpa bianca, come mela e pesca, seguite da rimandi floreali e vegetali affini al glicine e all’erba appena tagliata; il sorso è fresco e armonico. Ideale come vino da aperitivo, questo Prosecco accompagna perfettamente salumi e formaggi mediamente stagionati. Per apprezzarne appieno lo stile, questo vino va servito ad una temperatura di servizio di 8/10°C.

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