LUN / SAB: 08.00-20.00
lunedì-sabato dalle 08.00 alle 20.00
0458613640
*Il numero è a pagamento. Il costo equivale alla chiamata nazionale, la tariffa dipende dal gestore telefonico.
Denominazione
Lambrusco Grasparossa di Castelvetro Amabile DOC
Uve
Lambrusco Grasparossa Di Castelvetro
Annata
s.a.
Tipologia
Rosso
Regione
Emilia Romagna
Affinamento
Acciaio
Formato
0,75 l
Alcool
12 %
Occasione
Ogni giorno
Abbinamento
Salumi
Note di degustazione
L’Azienda Vitivinicola Fattoria Moretto è una piccola realtà a conduzione familiare della zona del Lambrusco Grasparossa, alla terza generazione. E' infatti il nonno Antonio Altariva, nei primi anni ’60, trasferitosi sulle colline castelvetresi, ad iniziare l’attività affittando i terreni. Nel 1971 il figlio Domenico, acquista 2,5 ettari sui quali nasce la prima vigna di proprietà, e da li è iniziata la vera crescita della cantina. Nel 1991 i due fratelli Fabio e Fausto, i figli di Domenico, decidono di fare un salto di qualità, passando dalla vendita di vino sfuso ai privati alla produzione e vendita di Lambrusco Grasparossa DOC in bottiglia e nasce il marchio “Fattoria Moretto”. Le bottiglie prodotte sono, inizialmente, tutte a fermentazione naturale in bottiglia. Alla fine degli anni ’90, in cantina si passa al metodo Charmat, alla costante ricerca di un prodotto più pulito ed elegante. Sono i vigneti di età più avanzata, infatti, a far virare il percorso di evoluzione nella vinificazione dei due "cru", fiori all'occhiello della famiglia. Il Lambrusco Grasparossa di Castelvetro DOC “Canova” è un vino rosso frizzante emiliano ottenuto da uve Lambrusco Grasparossa. Macerazione di una settimana a bassa temperatura, per preservarne gli aromi, la fermentazione avviene con soli lieviti indigeni; rifermentazione in autoclave seguendo il Metodo Charmat. Nel calice si presenta con un rosso violaceo intenso e spuma soffice e persistente; al naso combina note vinose e di geranio a quelle di fragoline di bosco, more e susina. Al palato è asciutto, fresco, piacevole. Vino da tutti i giorni, suggeriamo il consumo in abbinamento con i salumi tipici dell’Emilia Romagna
CANTINA
Nel cuore del territorio del Lambrusco Grasparossa, a circa 200 metri di altitudine, Fausto e Fabio Altariva coltivano con passione le proprio terre. La Cantina Moretto condott interamente con metodo biologico, si estende in appezzamenti non contigui sulle colline di Castelvetro. I vigneti di Lambrusco Grasparossa sono allevati a cordone speronato e guyot su terreni limo-argillosi. La zona gode di ottima ventilazione, che stempera la calura estiva e preserva le piante da malattie.