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Annata: 2021
Denominazione: Rosato IGT
Uve: Merlot Marzemino
Alcool: 12.5 %
Formato: 0,75 l
Tipologia: Bollicine
Regione: Veneto
Origine: Made in Italy
Occasione: Ogni giorno
Abbinamento: Salumi
Allergeni: Solfiti
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SPECIFICHE
NOTE DI DEGUSTAZIONE
La Castellina è un’azienda molto piccola e giovane che sorge sulle colline del Lago di Garda, nella provincia di Mantova. I suoli morenici, il clima favorevole, mitigato dalle correnti del lago, e le numerose ore di sole fanno si che le uve raggiungano la maturazione ottimale e si arricchiscano di aromi intensi. Frizzante Briosé La Castellina è costituito da uve Merlot e Marzemino, nasce da una doppia fermentazione: la prima subito dopo la vendemmia, in acciaio, la seconda in bottiglia dopo l’imbottigliamento avvenuto a marzo. Imbottigliato senza aggiunta di solfiti. Il colore al calice è rosa tenue con sentori di frutta fresca e panificato. Al palato è abbastanza secco, leggermente agrumato ma ben equilibrato in bocca con una bollicina persistente e delicata. L'imbottigliamento avviene senza filtrazioni, comportando quindi un accumulo di depositi e lieviti nel fondo della bottiglia. Interessante servirlo "con il fondo" e con i lieviti in sospensione per i più ambiziosi, oppure per ottenere un vino più pulito è consigliato servirlo prima in una caraffa e poi nel calice per evitare la sospensione delle particelle. Ottimo come aperitivo oppure con antipasti a base di verdure o di pesce delicati.
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LA CANTINA
LA CASTELLINA
Quella della cantina di La Castellina è una piccola e importante realtà dei colli morenici, ormai punto di riferimento per la coltivazione e produzione vitivinicola in Lombardia. Si trova nella parte alta della provincia di Mantova, a pochi passi dal lago di Garda. Qui, in una cornice fiabesca, vengono coltivati e crescono vigneti di altissima qualità, nel pieno rispetto del territorio e della natura circostante, seguendo i rigidi dettami di una viticoltura biologica e sostenibile per esaltare al meglio il carattere della regione in tutta la sua essenza. La cantina rappresenta un piccolo gioiello di eccellenza assoluta nella produzione di vini lombardi di alta qualità, che permetteranno di scoprire il lato più autentico di questa terra in un calice. L’azienda coltiva prevalentemente uve Chardonnay, Marzemino e Merlot, grazie alla sua posizione strategica con esposizione a sud-est e sud-ovest. L’influenza delle correnti del Garda e la particolarità unica dei terreni morenici garantiscono una maturazione ottimale delle uve, che si contraddistinguono per la loro intensa impronta aromatica. Nome e indirizzo produttore/distributore: Azienda Agricola La Castellina - Via G. Leopardi, 3/5 - 46043 Castiglione delle Stiviere (MN). I prodotti di questa cantina vanno conservati in un luogo fresco e asciutto lontano da fonti di calore.
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