Curtefranca Rosso Corte del Lupo venne vinificato per la prima volta con la vendemmia del 1975. Questi due termini sono raccontati dalla nuova etichetta che racchiude l’essenza del terroir e la qualità viticola di Ca’ del Bosco. Corte del Lupo Rosso è costituito da uve 52% Merlot, 23% Cabernet Sauvignon, 13% Cabernet Franc e 12% Carménère. La presenza del Cabernet assicura la robustezza, indispensabile per conferire equilibrio e longevità. Dopo una attenta selezione delle uve, codificate e raffreddate in celle frigorifere, ogni grappolo viene selezionato da esperti, per poi beneficiare dell'esclusiva spa del grappolo, un sistema di lavaggio dei grappoli tramite vasche in ammollo e un sistema per la completa asciugatura. Segue una macerazione sulle bucce, fermentazione alcolica e rimontaggi frequenti per gravità. Nasce così il Corte del Lupo Rosso, che prosegue il suo affinamento in legno e in acciaio per circa 24 mesi. In seguito, il vino viene imbottigliato per gravità, in modo naturale. Rosso Corte del Lupo si presenta al calice con un colore rosso rubino carico e profumi al naso di more, amarene ed erbe aromatiche con sfondo vanigliato. Ricco e avvolgente, equilibrato e con tannini integrati. L'abbinamento perfetto con carne di cacciagione, agnello, carni rosse alla griglia e formaggi maturi. Per apprezzarne appieno lo stile, questo Rosso di Franciacorta va servito ad una temperatura di servizio di 16/18°C.
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