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Chianti Classico Bio Vigna del Sorbo

Codice Articolo: VFR00886 20121500

Chianti Classico Bio Vigna del Sorbo

€110.90
Codice Articolo: VFR00886 20121500

Denominazione

Chianti Classico DOCG

Uve

Sangiovese

Annata

2012

Tipologia

Rosso

Regione

Toscana

Affinamento

Legno piccolo

Origine

Made in Italy

allergens

Allergeni

Solfiti

Formato

1,5 l

Alcool

15 %

Occasione

Occasione importante

Abbinamento

Carni rosse

€110.90

Note di degustazione

Fontodi è un’ azienda biologica certificata che si estende per 170 ettari dei quali più di 80 coltivati a vigneto. L’ agricoltura che viene praticata si ispira a principi di naturalità e sostenibilità. Secondo la filosofia di Fontodi, rispettando l’ ambiente si producono vini più buoni, più puliti e con una migliore espressione del territorio. Fontodi appartiene dal 1968 alla famiglia Manetti dedita da secoli alla produzione della terracotta e alla coltivazione sempre più attenta dei vigneti di Sangiovese nel territorio di Panzano, frazione del comune di Greve in Chianti, in provincia di Firenze, zona definita la “conca d'oro". Tutti i vini di Fontodi sono prodotti da uve provenienti dai propri vigneti, raccolte a mano e scelte con cura. Sicuramente un’interessante realtà Toscana. Il chianti classico bio vigna del sorbo è una Gran Selezione di sangiovese proveniente dall’ omonima vigna con viti di oltre 40 anni, storiche vigne della cantina Fontodi. Fermenta naturalmente con i propri lieviti indigeni e passa 24 mesi in barriques di Troncais e Allier per metà nuove. Di un bel rosso rubino intenso e con un corredo aromatico complesso ed evoluto, profuma di frutta rossa matura e spezie. Il sorso è ricco e caldo, tannini morbini e un finale persistente. Perfetto per un’occasione importante, ideale accompagnarlo con carni rosse e stracotti.

CANTINA

Nei territori a sud di Panzano, nel Chianti Classico, si trova una vallata chiamata “Conca d’Oro”. Qui la famiglia Manetti, specializzata da sempre nella produzione di terracotta e nella coltivazione accorta di Sangiovese nella zona, nel 1968 ha stabilito la sede dell’azienda vinicola Fontodi, produttrice di vini toscani di qualità assoluta. Estesa per più di 170 ettari, più di 80 dei quali dedicati a vigneti, l’azienda, certificata biologica, agisce nel massimo rispetto dell’integrità del territorio, della sua naturalità e della sostenibilità. Fontodi, non usando prodotti chimici, tenta di dare valore alle risorse interne e di ridurre ciò che arriva dall’esterno. La concimazione avviene grazie ad un composto ottenuto con i residui della potatura e il letame di una mandria di chianine allevate nell’azienda. Il tutto viene accompagnato con tecniche enologiche moderne, che consentono di creare una combinazione perfetta di complessità ed armonia, tipiche della zona del Chianti. Ma l’eccellenza dei vini rossi toscani qui prodotti deriva anche da altri fattori. Innanzitutto, il territorio, per sua natura, è vocato alla viticoltura, per l’altitudine elevata, i terreni galestrosi e il microclima caldo e asciutto con escursione termica notevole. Inoltre, la vinificazione e successiva maturazione viene svolta nel legno in cantine che si posizionano su livelli discendenti. Così facendo, si può operar eper gravità nel massimo rispetto della natura circostante. Infine, grazie a ricerche approfondite legate ai vitigni del Sangiovese, vengono sfruttate caratteristiche di queste uve ancora in parte inedite, che consentono la produzione di eccellenze quali il Chianti Classico, il Flaccianello della Pieve e il Vigna del Sorbo. Nome e indirizzo produttore/distributore: Azienda Agricola Fondoti, 50022 Panzano in Chianti FI. I prodotti di questa cantina vanno conservati in un luogo fresco e asciutto lontano da fonti di calore.

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