NOTE DI DEGUSTAZIONE

La Maison di Champagne Dany Fèvre è una piccola azienda a conduzione familiare nata nel 1880, che si è convertita al mondo biodinamico in modo consapevole e rispettoso dell'ambiente. Dany Fèvre Champagne Rosé Brut è ottenuto con uve 100% Pinot Nero, prodotto con metodi sostenibili e rispettosi del terroir. Le uve vengono vinificate in due vinificazioni differenti, in bianco e in rosso, che vengono assemblate poi in un secondo momento. Per preservare la freschezza, i vini non svolgono fermentazione malolattica ed affinano in vasche di acciaio inox. A questa cuvée è stato dato un dosaggio Brut compreso tra 8 e 10 g/l, a seconda dell'annata di base utilizzata. Lo Champagne Brut Rosè di Dany Fèvre mostra alla vista un colore rosa pastello e si apre con un bouquet vivace, floreale e delicato. Vengono fuori poi sentori di frutta rossa come fragola e lampone. Il sorso è piacevole da bere, leggero, elegante e dotato di una buona dose di freschezza. Ottimo come aperitivo, va benissimo anche se degustato a tutto pasto. Per apprezzarne appieno lo stile, questo Champagne va servito ad una temperatura di servizio di 8/10°C.

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