Il Rosato Cerasuolo di Emidio Pepe è una splendida interpretazione di questo famoso vino rosato abruzzese, realizzato con le uve di Montepulciano in purezza, il vitigno a bacca rossa più diffuso nella regione. Il Cerasuolo d'Abruzzo nasce nella magnifica zona collinare di Torano Nuovo, nell’entroterra del teramano, a partire da uve 100% Montepulciano, le cui vigne della Tenuta sono gestiste seguendo le regole dell’agricoltura biologica e biodinamica, nel massimo rispetto della natura e del contesto ambientale, in modo da ottenere uve genuine e sane. Il mosto resta a contatto con le bucce solo durante la fase della pigiatura delle uve con i piedi e poi viene vinificato in bianco con lieviti indigeni e fermentazione spontanea in vasche di cemento. Il vino viene imbottigliato senza alcuna filtrazione dopo una sosta di alcuni mesi in cemento. Si presenta al calice con un colore rosato intenso e piuttosto carico, sprigionando al naso aromi avvolgenti di ciliegia, lampone, fragola, melograno, frutta rossa matura e delicate note speziate. AL palato è ricco e ampio, con un frutto succoso, croccante, un finale armonioso e di buona freschezza. Un grande vino perfetto in abbinamento con un tagliere di salumi e affettati, oppure con un piatto di pesce affumicato. Per apprezzarne appieno lo stile, questo vino va servito ad una temperatura di servizio di 12/14°C.
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