Note di degustazione

Renzo Rosso nasce nel 1955 nella provincia di Pordenone, fonda nel 1978 la Diesel s.p.a., ma nel 1993 decide di coronare il sogno di una vita e acquista 100 ettari di terreno in Veneto nei pressi di Marostica (VI) strappandoli di fatto ad un destino che li vedeva ricoperti di cemento. L’impegno nel mantenere inalterata la biodiversità e la bellezza delle colline coltivate, ha portato Rosso inevitabilmente a praticare un’agricoltura senza sostanze chimiche di sintesi: le lavorazioni agronomiche tradizionali sono unite a pratiche innovative, come sovescio da fiore e dry farming. Grazie a continui studi e ricerche si è arrivati ad un’azienda ecosostenibile, in armonia ed equilibrio con l’ambiente circostante. La cura per i particolari e un sapiente lavoro manuale, unite alla raccolta delle uve solo quando i vinaccioli risultano maturi, creano vini dalla rara eleganza e fascino. Rosso di Rosso è un Breganze DOC, Merlot e Cabernet Sauvignon in blend coltivati su terreni basaltici collinari, che affina in barriques per 12 mesi. Nel calice si presenta rosso rubino brillante con leggeri riflessi granati, al naso si sprigionano note di frutti neri e rossi pienamente maturi, seguiti da spezie e tabacco. Ma è col primo sorso che si assapora la pienezza fatta di un tannino morbido e una piacevole scorrevolezza vellutata. Se ne comprendono così l’opulenza, la profondità ed il sinergismo dei due attori protagonisti più interpretati nel mondo dei vini rossi, il Merlot e il Cabernet Sauvignon. Questo vino accompagna molto bene piatti della tradizione, soprattutto se a base di carne, cotolette, selvaggina, agnelli speziati, ma anche formaggi erborinati e stagionati.