Note di degustazione

Renzo Rosso nasce nel 1955 nella provincia di Pordenone, fonda nel 1978 la Diesel s.p.a., ma nel 1993 decide di coronare il sogno di una vita e acquista 100 ettari di terreno in Veneto nei pressi di Marostica (VI) strappandoli di fatto ad un destino che li vedeva ricoperti di cemento. L’impegno nel mantenere inalterata la biodiversità e la bellezza delle colline coltivate, ha portato Rosso inevitabilmente a praticare un’agricoltura senza sostanze chimiche di sintesi: le lavorazioni agronomiche tradizionali sono unite a pratiche innovative, come sovescio da fiore e dry farming. Grazie a continui studi e ricerche si è arrivati ad un’azienda ecosostenibile, in armonia ed equilibrio con l’ambiente circostante. La cura per i particolari e un sapiente lavoro manuale, unite alla raccolta delle uve solo quando i vinaccioli risultano maturi, creano vini dalla rara eleganza e fascino. Bianco di Rosso Breganze DOC è un vino 100% chardonnay raccolto e selezionato manualmente, la fermentazione è termocontrollata in caratelli di legno, con batonage. La maturazione avviene in botti di legno durante l’inverno e la primavera, segue l’imbottigliamento ad inizio estate. Il colore è giallo dorato, brillante, al naso spiccano sentori di pera, albicocca e agrumi canditi, fiori di tarassaco e tiglio, conclude una leggera speziatura di pepe bianco. Il sapore è ricco e minerale, il sorso è pieno. Un vino di rara eleganza che racchiude in sé la freschezza prealpina e il sole mediterraneo. Estremamente versatile è perfetto da bere con primi piatti creativi, piatti a base di verdure, finger food, pescato e formaggi.