Annata: 2012
Denominazione: Amarone Della Valpolicella DOCG
Uve: Corvina Corvinone Rondinella
Alcool: 15.5 %
Formato: 0,75 l
Tipologia: Rosso
Regione: Veneto
Origine: Made in Italy
Occasione: Pranzo della domenica
Abbinamento: Carni rosse
Allergeni: Solfiti
SFUMATURE DI ROSÉ
Il vino che fa tendenza. Sapore leggero e fresco al palato, il vino rosé riscuote sempre più successo nel panorama vitivinicolo. Prodotto da uve rosse vinificate in bianco, con un tempo di macerazione breve che determina l'intensità del colore e l'esaltazione dei sentori primari. Note minerali e saline, i vini rosati stupiscono per la loro ricchezza sensoriale!
SPECIFICHE
NOTE DI DEGUSTAZIONE
È in Valpolicella, cuore pulsante del Veneto, che Valentina e Giancarlo si conoscono, si sposano e decidono nel 1969 di acquistare i primi 7 ettari di terreno a Fumane, cru importanti come Monte Tenda, Monte Crosetta e Rasso, dove coltivare con tecniche agronomiche biologiche le grandi uve della tradizione veronese: Corvina, Corvinone, Rondinella e Molinara (alternati a dei filari anche di Sangiovese, Cabernet e Croatina). La costituzione unica di questi terreni, ricchi di scheletro, conferisce a tutti i vini un carattere irripetibile, contraddistinto da naturali note fruttate e speziate, grande freschezza e di conseguenza eleganza. Valentina Cubi è un’azienda che abbraccia un protocollo qualitativo e mai commerciale, analizzando ed assaggiando i vini per decidere quando immetterli sul mercato, secondo attente e numerose valutazioni. Una realtà di veri e propri artigiani del vino, in cui la produzione avviene solo con le uve di proprietà, raccolte manualmente da una squadra di persone fidate e formate per selezionare i grappoli perfetti che diventeranno vino. Un lavoro meticoloso che garantisce il risultato al palato dei consumatori. L’Amarone Classico della Valpolicella Morar prende il nome dal gelso in dialetto veneto, e proprio come questo frutto sprigiona profumo, corpo e morbidezza. Per questo vino vengono utilizzate uve Corvina 70%, Corvinone 25% e Rondinella 5% coltivate sulle sommità del Monte Tenda, Monte Crosetta e Rasso. La vendemmia parte da fine settembre e procede fino ad ottobre, le uve vengono messe nei fruttai ad appassire. La pigiatura avviene ad inizio gennaio, e la maturazione dura circa 36 mesi in barriques e 12 mesi in bottiglia. Ne consegue un vino di un rosso rubino intenso con riflessi granati, il profumo è penetrante ed elegante. Le note di ciliegia matura si alternano a quelle di marasca, e si intrecciano sapientemente con spaziature dolci quali cannella e vaniglia. Il corpo è pieno, caldo ed equilibrato, e nonostante il grado alcolico importante questo Amarone dimostra un grande equilibrio con tannini morbidi ed eleganti. Un vino da abbinare a pasti e piatti importanti quali carni rosse succulente, formaggi stagionati, cacciagione e selvaggina.
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