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Alto Adige Pas Dosé Blanc de Blanc Praeclarus

Codice Articolo: BPB00025 2016750
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Annata: 2016

Denominazione: Alto Adige DOC

Uve: Chardonnay

Alcool: 12.5 %

Formato: 0,75 l

Tipologia: Bollicine

Regione: Alto Adige

Origine: Made in Italy

Occasione: Aperitivo tra amici

Abbinamento: Pesce e crostacei

Allergeni: Solfiti

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SPECIFICHE

NOTE DI DEGUSTAZIONE

Le famiglie di viticoltori della Cantina St. Pauls coltivano i loro vigneti con la massima dedizione e lavorando dalla vigna all'imbottigliamento in modo del tutto manuale. Anno dopo anno si prendono cura di 185 ettari di vigneti vitati, tra i migliori appezzamenti in una delle aree più rinomate dell'Alto Adige. Praeclarus Pas Dosé è lo spumante millesimato per eccellenza che racchiude in sé tutta l'essenza dello Chardonnay. Giallo paglierino brillante con riflessi argentei, Praeclarus è uno spumante che nasce da vini selezionati da un'unica annata e nei migliori millesimi. Pressatura soffice del grappolo intero, lo spumante Pas Dosé matura all'interno di grandi botti di legno per diversi mesi, con successiva fermentazione in bottiglia secondo il Metodo Classico e affinamento sui lieviti autoctoni in bunker a temperatura costante. Dal carattere deciso si possono percepire sentori delicati di agrumi e fiori di mandorlo, sfumature di erbe di montagna, albicocca matura e fiori bianchi. Il finale è lungo caratterizzato da una buona mineralità e da note di pan brioche e spezie. Pas Dosé Blanc de Blancs dal perlage estremamente sottile e persistente, è perfetto in abbinamento con frutti di mare e pesce crudo, oppure ad un piacevole aperitivo in compagnia. Leggi di più Leggi di meno
LA CANTINA

St Pauls

Trentasei contadini, uniti dalla passione per il vino e dall’amore per il loro territorio, fondarono nel 1907, la Cantina St Pauls, nell’omonima località di San Paolo, in provincia di Bolzano. Quel gruppo di amici è oggi cresciuto, arrivando a contare 200 famiglie di viticoltori che dedicano anima e corpo alla produzione di eccellenti vini altoatesini. I vigneti di San Paolo trovano dimora su un suolo di origine glaciale, a diverse altitudini tra i 300 e i 700 metri sul livello del mare, abbracciati dalle Alpi. Questa particolare posizione consente non solo la presenza di diverse composizioni del terreno, in grado di donare caratteristiche peculiari agli acini, ma anche una costante ventilazione e sbalzi climatici che ne favoriscono una eccellente maturazione. Proprio qui sta il segreto della raffinatezza dei vini delle cantine St Pauls: racchiudono le note uniche del loro terroir, risultando in rossi e bianchi complessi ma perfettamente equilibrati tra aromaticità, mineralità ed eleganza. Fiore all’occhiello della produzione sicuramente il Gewürztraminer, ricavato da uve selezionate che gli donano note fruttate e speziate. Nome e indirizzo produttore/distributore: St Pauls -Via Castel Guardia, 21 - 39057 San Paolo/Appiano (BZ). I prodotti di questa cantina vanno conservati in un luogo fresco e asciutto lontano da fonti di calore.

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