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Annata: s.a.
Denominazione: Alto Adige DOC
Uve: Chardonnay
Alcool: 12.5 %
Formato: 0,75 l
Tipologia: Bollicine
Regione: Alto Adige
Origine: Made in Italy
Occasione: Ogni giorno
Abbinamento: Pesce e crostacei
Allergeni: Solfiti
Colori, un mondo di profumi
SFUMATURE DI ROSÉ
Il vino che fa tendenza. Sapore leggero e fresco al palato, il vino rosé riscuote sempre più successo nel panorama vitivinicolo. Prodotto da uve rosse vinificate in bianco, con un tempo di macerazione breve che determina l'intensità del colore e l'esaltazione dei sentori primari. Note minerali e saline, i vini rosati stupiscono per la loro ricchezza sensoriale!
SPECIFICHE
NOTE DI DEGUSTAZIONE
Da oltre cento anni la cantina St. Pauls opera fra le meravigliose valli del Trentino Alto Adige. È infatti dal 1907 che 36 contadini di San Paolo, uniti dalla passione dalla tradizione hanno fondato la cantina dei produttori di San Paolo. Il Blanc de Blancs Brut Praeclarus è un vino che testimonia questa passione, spumante Metodo Classico prodotto interamente da uve Chardonnay, coltivati fra i 300 e i 500 metri sul livello del mare sul terreno dolomitico calcareo del massiccio della Mendola. Il vino base matura in botti di legno prima di effettuare una sosta di almeno 40 mesi sui lieviti. Nel calice si osserva un giallo paglierino carico brillante, contornato da profumi intensi di frutti, fiori bianchi e note di pasticceria e nocciola. In bocca il sorso è estremamente equilibrato, dal perlage fine e persistente e delicato, che invoglia ad un altro calice. Da provare con frutti mare crudi, aperitivi fra le montagne immersi nella natura e antipasti leggeri.
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LA CANTINA
ST PAULS
Trentasei contadini, uniti dalla passione per il vino e dall’amore per il loro territorio, fondarono, nel 1907, la Cantina St Pauls, nell’omonima località di San Paolo, in provincia di Bolzano. Quel gruppo di amici è oggi cresciuto, arrivando a contare 200 famiglie di viticoltori che dedicano anima e corpo alla produzione di eccellenti vini altoatesini. I vigneti di San Paolo trovano dimora su un suolo di origine glaciale, a diverse altitudini - tra i 300 e i 700 metri sul livello del mare -, abbracciati dalle Alpi. Questa particolare posizione consente non solo la presenza di diverse composizioni del terreno, in grado di donare caratteristiche peculiari agli acini, ma anche una costante ventilazione e sbalzi climatici che ne favoriscono una eccellente maturazione. Proprio qui sta il segreto della raffinatezza dei vini delle cantine St Pauls: racchiudono le note uniche del loro terroir, risultando in rossi e bianchi complessi ma perfettamente equilibrati tra aromaticità, mineralità ed eleganza. Fiore all’occhiello della produzione sicuramente il Gewürztraminer, ricavato da uve selezionate che gli donano note fruttate e speziate. Nome e indirizzo produttore/distributore: St Pauls -Via Castel Guardia 21, 39057 San Paolo/Appiano (BZ). I prodotti di questa cantina vanno conservati in un luogo fresco e asciutto lontano da fonti di calore.
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