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Alto Adige Brut Blanc de Blanc Praeclarus

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Denominazione: Alto Adige DOC

Uve: Chardonnay

Alcool: 12.5 %

Formato: 0,75 l

Tipologia: Bollicine

Regione: Alto Adige

Origine: Made in Italy

Occasione: Ogni giorno

Abbinamento: Pesce e crostacei

Allergeni: Solfiti

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SPECIFICHE

NOTE DI DEGUSTAZIONE

Da oltre cento anni la cantina St. Pauls opera fra le meravigliose valli del Trentino Alto Adige. È infatti dal 1907 che 36 contadini di San Paolo, uniti dalla passione dalla tradizione hanno fondato la cantina dei produttori di San Paolo. Il Blanc de Blancs Brut Praeclarus è un vino che testimonia questa passione, spumante Metodo Classico prodotto interamente da uve Chardonnay, coltivati fra i 300 e i 500 metri sul livello del mare sul terreno dolomitico calcareo del massiccio della Mendola. Il vino base matura in botti di legno prima di effettuare una sosta di almeno 40 mesi sui lieviti. Nel calice si osserva un giallo paglierino carico brillante, contornato da profumi intensi di frutti, fiori bianchi e note di pasticceria e nocciola. In bocca il sorso è estremamente equilibrato, dal perlage fine e persistente e delicato, che invoglia ad un altro calice. Da provare con frutti mare crudi, aperitivi fra le montagne immersi nella natura e antipasti leggeri. Leggi di più Leggi di meno
LA CANTINA

St Pauls

Trentasei contadini, uniti dalla passione per il vino e dall’amore per il loro territorio, fondarono nel 1907, la Cantina St Pauls, nell’omonima località di San Paolo, in provincia di Bolzano. Quel gruppo di amici è oggi cresciuto, arrivando a contare 200 famiglie di viticoltori che dedicano anima e corpo alla produzione di eccellenti vini altoatesini. I vigneti di San Paolo trovano dimora su un suolo di origine glaciale, a diverse altitudini tra i 300 e i 700 metri sul livello del mare, abbracciati dalle Alpi. Questa particolare posizione consente non solo la presenza di diverse composizioni del terreno, in grado di donare caratteristiche peculiari agli acini, ma anche una costante ventilazione e sbalzi climatici che ne favoriscono una eccellente maturazione. Proprio qui sta il segreto della raffinatezza dei vini delle cantine St Pauls: racchiudono le note uniche del loro terroir, risultando in rossi e bianchi complessi ma perfettamente equilibrati tra aromaticità, mineralità ed eleganza. Fiore all’occhiello della produzione sicuramente il Gewürztraminer, ricavato da uve selezionate che gli donano note fruttate e speziate. Nome e indirizzo produttore/distributore: St Pauls -Via Castel Guardia, 21 - 39057 San Paolo/Appiano (BZ). I prodotti di questa cantina vanno conservati in un luogo fresco e asciutto lontano da fonti di calore.

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