NOTE DI DEGUSTAZIONE

L'azienda Allegrini è certamente un nome illustre in Italia e uno dei più storici della Valpolicella. Sin da subito un giovanissimo Giovanni Allegrini dimostrò grandi capacità nella vinificazione ma anche un'attenzione particolare alla vigna. Dopo la sua scomparsa, nel 1983, sono i figli Franco e Marilisa ad occuparsi dell'azienda. La cantina si trova a Fumane, alle porte di Verona, nel cuore della Valpolicella, una delle aree più prestigiose ed interessanti del panorama enologico italiano, produttrice del famoso Amarone della Valpolicella. È situata nel Veneto occidentale, tra Verona e il Lago di Garda, delimitata a nord, dai Monti Lessini e si estende per circa 240 km² con una sua superficie vitata è di circa 6.000 ha. Questo vino rosso veneto Palazzo della Torre è prodotto con uve Corvina Veronese, Corvinone, Rondinella e Sangiovese, parte della denominazione Veronese IGT. Il vino è prodotto con la tecnica della rifermentazione: la maggior parte delle uve viene vinificata alla raccolta mentre il rimanente è messo ad appassire. In gennaio il vino prodotto, assemblato con il pigiato delle uve passite, dà inizio ad una seconda fermentazione. Di colore rosso rubino carico, al naso ci regala note di uva passa, a cui seguono sentori vanigliati e speziati. In bocca è corposo, vellutato con un tannino delicato. Vino adatto ad ogni tipo di occasione dove trova il connubio perfetto con le carni rosse.

Leggi di più

Leggi di meno