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Annata: 2021
Denominazione: Valpolicella Ripasso DOC
Uve: Corvina Rondinella
Alcool: 13.5 %
Formato: 0,75 l
Tipologia: Rosso
Regione: Veneto
Origine: Made in Italy
Occasione: Ogni giorno
Abbinamento: Carni rosse
Allergeni: Solfiti
Percorsi e sapori, in compagnia con Signorvino
VIAGGIO NEL GUSTO
Un viaggio indimenticabile comincia prima ancora di partire. Immaginiamo percorsi, pianifichiamo soste, sogniamo mete. È questo il momento più emozionante di un viaggio: l’invito a esplorare con fantasia la bellezza che incontreremo. Signorvino ti invita a viaggiare tra i sapori e i profumi della cucina e della nostra tradizione vitivinicola.
SPECIFICHE
NOTE DI DEGUSTAZIONE
La Famiglia Allegrini è dedita alla produzione del vino da oltre quattrocento anni, su una superficie che si estende per 240 ettari, tra Toscana e Veneto, svolgendo però un ruolo significativo nello sviluppo della Valpolicella e contribuendo a farne culla privilegiata di grandi rossi. Sono vini fedeli alle proprie radici ma dotati di appeal moderno, eclettico ed elegante. Sapori morbidi per il piacere di tutti i giorni: eccellente combinazione di qualità, prezzo e servizio. Il Ripasso della Valpolicella La Groletta viene prodotto con Corvina Veronese e Rondinella coltivate su una zona collinare su terreni per lo più calcarei. La vendemmia avviene nella prima settimana di ottobre con prima fermentazione a temperatura controllata, mentre la seconda fermentazione sulle bucce avviene a febbraio. Quattro mesi di permanenza in acciaio sono seguiti da un affinamento di 11 mesi in botti di rovere e successivi 2 mesi in bottiglia. Riflessi rubini per questo ripasso che al naso sprigiona note di frutta rossa matura, leggere note di confettura di ribes e spezie dolci, chiudendosi con un finale di erbe officinali. Si abbina bene a stracotti, polenta con brasato, formaggi medio-stagionati, tagliate e piatti a base di funghi porcini.
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LA CANTINA
CORTE GIARA
Quello della cantina Corte Giara è un progetto innovativo, nato alla fine degli anni ’80 nella Valpolicella, in Veneto e che, ancora oggi, si distingue per la qualità dei prodotti. Fondata da un gruppo selezionato di viticoltori, la cantina si è posta il delicato compito di valorizzare il ricco e complesso patrimonio enologico del Veneto. Cura, studio e attenzione alle caratteristiche del territorio, dagli elementi di ogni ettaro di coltivazione al rispetto delle tempistiche di coltura, si sono rivelati degli elementi vincenti che hanno contribuito alla grande qualità del prodotto finale. La coltivazione delle uve nei pendii collinari a quote elevate, l’influenza delle diverse condizioni atmosferiche e la particolarità del territorio vi faranno scoprire dei vini veneti straordinari e sorprendenti. Gli standard rigorosi a cui rispondono i viticoltori locali sono un altro importante elemento che vi garantisce l’alta qualità del prodotto, e potrete scoprire il lato più autentico del Piemonte in ogni calice. Nome e indirizzo produttore/distributore: Corte Giara - via Giare, 5 37022 Fumane di Valpolicella VR. I prodotti di questa cantina vanno conservati in un luogo fresco e asciutto lontano da fonti di calore.
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