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Valpolicella Ripasso Superiore

Codice Articolo: VFR01168 2021750
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Annata: 2021

Denominazione: Valpolicella Ripasso DOC

Uve: Corvina Corvinone Rondinella

Alcool: 14.5 %

Formato: 0,75 l

Tipologia: Rosso

Regione: Veneto

Origine: Made in Italy

Occasione: Ogni giorno

Abbinamento: Carni rosse

Allergeni: Solfiti

SPECIFICHE

NOTE DI DEGUSTAZIONE

Posta in una zona vocata da tempo immemore alla viticoltura, l’azienda Brigaldara vanta secoli di storia con 120 ettari di proprietà e una famiglia che da sempre si impegna nel rispetto del territorio e delle tradizioni. Al tutto si affianca una squadra di enologi e agronomi che, vendemmia dopo vendemmia, si dedica all’espressione varietale delle uve e del terroir. Il Valpolicella Ripasso nasce dalla tecnica del ripasso: una seconda fermentazione del Valpolicella Classico sulle vinacce ancora umide e dolci di Amarone e Recioto. Brigaldara lo propone in una veste classica con il tradizionale assemblaggio a base di Corvina, Corvinone e Rondinella. Il vino, fermentato e stoccato in acciaio passa cinque giorni sulle vinacce dell’Amarone appena svinato, proseguendo poi in botti di grandi dimensioni per i successivi 18 mesi per completare l’affinamento. Il Valpolicella Superiore Ripasso è un bel rosso brillante dalle trasparenti tonalità rubino. Un naso immediato ma dotato di buona complessità e territorialità, la ciliegia matura è in primo piano affiancata da una sottile nota speziata e sfumature più dolci date dalle vinacce del Recioto. Al palato è di buona struttura e volume, mantenendo una dinamica accesa e scorrevole. Vino versatile che può sposare sia i secondi di carne che primi piatti. Per apprezzarne appieno lo stile, questo vino va servito ad una temperatura di servizio di 16/18°C. Leggi di più Leggi di meno
LA CANTINA

Brigaldara

La cantina Brigaldara, di proprietà della famiglia Cesari dal 1928, con la sua caratteristica villa di origine cinquecentesca circondata da magnifici vigneti, domina da San Floriano, la Vallata di Marano, una delle quattro valli dell’area storica della Valpolicella. Il segreto di questi produttori di vini veneti si cela nel processo di vinificazione, elemento cruciale dell’identità Brigaldara. Affiancati da importanti enologi, dal calibro di Roberto Ferrarini, uno dei più importanti innovatori della storia dell’ Amarone, i membri della famiglia Cesari hanno adottato importanti innovazioni per le strutture produttive e la cantina. Lamberto e Antonio, due fratelli attuali titolari, con costante amore e passione promuovono una disposizione specializzata dei vigneti, in base alle varietà più adatte a ciascuna zona dei loro 120 ettari. Particolare attenzione e cura nei dettagli, rendono l’azienda vinicola Brigaldara in grado di distinguersi con una biodiversità unica, rispettata e valorizzata attraverso pratiche sostenibili, sia in vigna che in cantina, che consentono di imbottigliare un patrimonio viticolo eterogeneo. Nome e indirizzo produttore/distributore: Brigaldara - Via Brigaldara, 20 - 37029 San Pietro in Cariano (VR). I prodotti di questa cantina vanno conservati in un luogo fresco e asciutto lontano da fonti di calore.

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