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Valpolicella Ripasso Classico Superiore

Codice Articolo: VFR02271 2018750
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Annata: 2018

Denominazione: Valpolicella Ripasso DOC

Uve: Corvina Corvinone Rondinella Croatina Oseleta Altri vitigni a Bacca Rossa

Alcool: 14 %

Formato: 0,75 l

Tipologia: Rosso

Regione: Veneto

Origine: Made in Italy

Occasione: Pranzo della domenica

Abbinamento: Carni rosse

Allergeni: Solfiti

SPECIFICHE

NOTE DI DEGUSTAZIONE

La cantina Secondo Marco nasce nel 2008 per volontà di Marco Speri, appartenente alla storica famiglia Speri conosciuta nella terra dell'Amarone. Situata a Fumane, gode di un clima ideale per la coltivazione della vite con leggeri sbalzi termici per la presenza del Lago di Garda, ma in un terreno ricco di sali minerali. Il Valpolicella Ripasso Superiore è costituito da un 70% Corvina, 15% Corvinone, 10% Rondinella e 5% di altri uvaggi autoctoni. Le uve vengono raccolte a mano una volta raggiunta la loro maturazione, il mosto fermenta sulle bucce per due settimane, per poi fermentare una seconda volta ripassando sulle vinacce dell'Amarone. IL seguente affinamento si svolge per 12 mesi in botti da 50 ettolitri e ulteriori 6 mesi in botti più piccole. Al termine di questo periodo il vino è pronto per venire imbottigliato. Valpolicella Ripasso di Secondo Marco è elegante ma di buona struttura, si rivela all'occhio con un colore rosso rubino, dotato di una bella tonalità profonda. Lo spettro olfattivo si sviluppa al naso con piacevoli note fruttate e con sentori di confettura, molto morbido con finale piacevolmente fresco e speziato. Al palato è di ottimo corpo, ricco, con un sorso armonioso che evidenzia un tannino finemente integrato nella struttura generale del vino. Invoglia il sorso, perfetto per essere bevuto in abbinamento a piatti di carne rossa gustosi e succosi. Per apprezzarne appieno lo stile, questo vino va servito ad una temperatura di servizio di 14/16°C. Leggi di più Leggi di meno
LA CANTINA

Secondo Marco

L'azienda vinicola Secondo Marco è situata a Fumane, nel cuore della Valpolicella Classica. La zona gode di un microclima perfetto: incrocio di venti e clima freddo-mite, particolarmente favorevole per lo sviluppo della vite. Il terreno è ricco di sali minerali ed è molto variabile nella stratigrafia anche per vigneti della stessa località, a cui si uniscono le varibili della ricerca in cantina per esaltare tutta la sapidità e la ricchezza dei profumi dell’uva. L'azienda proviene da una tradizione di famiglia, con il desiderio di cambiare e proporre qualcosa di nuovo ma con l'intento di lasciare libero spazio alla nuova generazione. L'azienda, dopo anni di ricerca continua e di osservazione in vigna e del terreno, ha deciso di adottare per prima l'impiato a pergola modificata a Y, alterando il tradizionale metodo di coltivazione usato per i vitigni della Valpolicella. I vantaggi sono stati principalmente per consentire una maggiore illuminazione, aerazione e struttura fogliare delle viti. I grappoli d'uva crescono perfettamente in modo pensile, senza toccare i tralci ed evitando manutenzioni invasive con una maggiore facilità di raccolta durante il periodo di vendemmia. Nome e indirizzo produttore/distributore: Secondo Marco Azienda Agricola, Via Campolongo 9, 37022 Fumane (VR). I prodotti di questa cantina vanno conservati in un luogo fresco e asciutto lontano da fonti di calore.

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