NOTE DI DEGUSTAZIONE

La casa vinicola Bertani nasce nel 1857 a Quinto di Valpantena, a nord di Verona, nel cuore della Valpolicella, fondata dai due fratelli Giovan Battista e Gaetano Bertani. Quest'ultimo veniva da un lungo periodo di apprendimento trascorso alla scuola del Professor Guyot, in Francia. Da allora, tradizione e innovazione sono sempre andate di pari passo ed hanno portato l’azienda ad essere uno dei punti di riferimento per la produzione di grandi vini a livello locale e nazionale. Oggi l’azienda si estende su oltre 200 ettari vitati suddivisi nelle migliori posizioni della provincia veronese. A vigneti più storici si affiancano dei nuovi impianti in cui la parola d’ordine è rispetto, tanto che oggi è in corso un processo di certificazione biologica per alcuni di essi. Il Valpolicella Classico Superiore Ognisanti di Novare è costituito per il 95% da Corvina Veronese e per il 5% da Rondinella. Il vino matura in botti di rovere per un anno e successivamente almeno 6 mesi in bottiglia. Rosso rubino intenso al calice, presenta un quadro aromatico molto ampio con sentori di frutta rossa fresca e spezie. Palato voluminoso e ben bilanciato dall'acidità, dai tannini morbidi per un finale sapido. Valpolicella Classico Ognisanti di Novare è ottimo in abbinamento a secondi piatti di carne.

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