NOTE DI DEGUSTAZIONE

La cantina Frescobaldi è una delle più storiche, importanti e conosciute realtà enologiche sia della Toscana che d’ Italia. Questa cantina ha una storia antica e ancora oggi è uno dei maggiori produttori di vino del panorama vitivinicolo toscano, con ben 1200 ettari complessivi di vigneto dislocati in prestigiose tenute con dimore storiche e antichi castelli. Ed è in una di queste meravigliose tenute, quella di Ammiraglia in Maremma che nasce Il Vermentino Massovivo Ammiraglia di Frescobaldi che deve il suo nome ai massi che emergono nel vigneto. Le varietà del Verementino Massovivio Ammiraglia crescono all’interno di un terroir caratterizzato da un sottosuolo composto da pietre ciclopiche, di colore giallo. Gli acini, accuratamente selezionati durante la fase della vendemmia, fermentano spontaneamente in contenitori d’acciaio grazie alla presenza di lieviti indigeni, effettuando anche una parziale crio-macerazione. Successivamente affina 4 mesi in acciaio per mantenere intatte le peculiarità dell’uva d’origine, il Vermentino della Maremma. È un vino giovane, dissetante che si presenta con un bel giallo paglierino con riflessi dorati. I profumi intensi ricordano frutta fragrante e fiori bianchi, ricordi di agrumi e macchia mediterranea. Il corpo è leggero, snello e scorrevole, con un sorso beverino, una viva sapidità che incentiva la beva. Perfetto tutti i giorni con piatti a base di pesce e crostacei, carni bianche in umido o primi piatti a base di verdure.

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