Toscana Tignanello è stato il primo Sangiovese ad essere affinato in barriques, moderno e assemblato con varietà non tradizionali come il Cabernet, e tra i primi vini rossi nel Chianti Classico a non usare uve a bacca bianca. Tignanello è prodotto con uve Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc e Sangiovese. La fermentazione avviene in serbatoi troncoconici con macerazione sulle bucce, per una migliore estrazione del colore e una gestione della dolcezza e dell'eleganza dei tannini. Segue una fermentazione malolattica in barrique, per esaltare finezza e complessità degli aromi. L'affinamento avviene in fusti di rovere francese e ungherese nuovi e di secondo passaggio per un periodo di 15 mesi. Il vino affina poi ulteriori 12 mesi in bottiglia prima di essere immesso nel mercato. Si presenta al calice di un colore rosso rubino intenso e colpisce al naso per la sua complessità: note di frutta matura come ciliegia, fragola e mora accompagnano delicati sentori floreali di viola, malva e rosa. Completano il bouquet aromi tostati provenienti dall’affinamento in legno come caffè e polvere di cacao. L’ingresso iniziale al palato è vibrante, avvolgente e dimensionale. Sul finale, note speziate e di liquirizia si uniscono a piacevoli sensazioni di erbe aromatiche che donano lunghezza e freschezza. Vino ideale da dimenticarsi in cantina per un po’ di tempo, oppure da aprire in famiglia o con gli amici in occasioni importanti. Ideale se abbinato a piatti di carne rossa in umido, selvaggina o carne arrosto. Per apprezzarne appieno lo stile, Tignanello va servito ad una temperatura di servizio di 16/18°C.
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