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Toscana Casamatta Rosso

Codice Articolo: VFR02084 2021750
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Annata: 2021

Denominazione: Rosso IGT

Uve: Sangiovese

Alcool: 13 %

Formato: 0,75 l

Tipologia: Rosso

Regione: Toscana

Origine: Made in Italy

Occasione: Ogni giorno

Abbinamento: Salumi

Allergeni: Solfiti

SPECIFICHE

NOTE DI DEGUSTAZIONE

Bibi Graetz da artista diplomato all’Accademia delle Belle Arti, innamorato del paradiso naturale della Toscana, nel 2000 decide di abbandonare la sua professione per dedicarsi completamente alla vita di campagna sulle colline di Fiesole che avvolgono la splendida città di Firenze. Astro nascente nel mondo dei vini toscani, ha un suo modo di approcciarsi alla viticoltura: ponendo particolare attenzione alle varietà autoctone e alle vigne antiche, recupera appezzamenti di campagna in Rufina, Greve, Panzano e Isola del Giglio, arrivando a contare 50 ettari vitati. I vini Bibi Graetz sono vere e proprie opere d’autore che vogliono estrapolare la bellezza autentica del territorio e immortalarla nella bottiglia. Casamatta Rosso è un vino rosso prodotto con uve 100% Sangiovese, provenienti dalle vigne più giovani dell'azienda allevate a guyot e cordone speronato nel comune di Fiesole. La fermentazione del mosto durante la vinificazione avviene in serbatoi d’acciaio spontaneamente, grazie alla presenza di lieviti autoctoni. L’affinamento prosegue in acciaio, dove il vino giace per qualche mese sino a quando non è ritenuto pronto per essere imbottigliato e commercializzato. Si presenta alla vista con un colore tipicamente rubino, che racchiude in sé lievi riflessi tendenti al viola. Al naso rivela note fruttate e floreali, che sul finale presentano lievi profumi di erbe aromatiche. Al palato è leggero, snello e gustoso con un sorso appagante e morbido, grazie alla componente tannica. Estremamente versatile e abbinabile in cucina, il Casamatta Rosso di Bibi Graetz si sposa divinamente con menù di terra. Per apprezzarne appieno lo stile, questo vino va servito ad una temperatura di servizio di 14/16°C. Leggi di più Leggi di meno
LA CANTINA

Bibi Graetz

Nato in una famiglia di artisti, dopo gli studi all’Accademia delle belle arti di Firenze, nel 2000, Bibi Graetz prende in gestione i vigneti di famiglia attorno al castello di Vincigliata sulle colline di Firenze e a partire da poche barriques di Sangiovese, Colorino e Canaiolo nascono i suoi più iconici vini: Testamatta e Colore. I trascorsi da artista sono ben evidenti nelle bottiglie dove le etichette sono quadri dipinti da Bibi. Vigneti vecchi ben oltre i 50 anni e in altitudine, la scelta di vitigni autoctoni e la scelta di un approccio naturale in cantina sono gli elementi fondanti della visione di Bibi, con un'ottica di viticoltura naturale e sostenibile. Nel 2019 l'azienda Bibi Graetz si sposta nella piazza centrale di Fiesole, all’interno di Villa Aurora, splendido hotel di inizio Ottocento sulla collina dominante Firenze e convertito in una cantina per ospitare Testamatta e Colore, ma anche Bibi e la sua famiglia. I bianchi sono prodotti sull’Isola del Giglio con vecchi vigneti affacciati sul mare. Nome e indirizzo produttore/distributore: Bibi Graetz - Piazza Mino da Fiesole, 37, 50014 Fiesole (FI) - Italia. I prodotti di questa cantina vanno conservati in un luogo fresco e asciutto lontano da fonti di calore.

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