La storia di Travaglini nasce negli anni ‘20 del 1900, quando Clemente Travaglini inizia a vinificare l’uva dei suoi piccoli vigneti di proprietà. Oggi l'azienda è guidata dalla quarta generazione formata da Cinzia Travaglini e Massimo Collauto, che dal 2004 mantiene vivo il ricordo di Giancarlo aggrappandosi salda alle basi solide costruite dalle precedenti generazioni, impegnandosi in ricerche ed innovazioni. Continuano gli investimenti e gli ampliamenti iniziati da Giancarlo in parallelo sia in vigna che in cantina. Gattinara di Travaglini è l'etichetta storica dell’azienda, un vino che rappresenta al meglio il territorio di Gattinara, secondo l’interpretazione e la passione della famiglia Travaglini. Gattinara è costituito da uve Nebbiolo in purezza, segue poi un affinamento di 4 anni in botte di rovere di Slavonia e in legni piccoli. Ulteriore affinamento per 3 mesi in bottiglia. Al calice si presenta con un colore granato antico e lucente, con una delicata trasparenza. Al naso prevalgono profumi floreali di violetta e petalo di rosa, fino ad assumere screziature speziate e balsamiche con il passare del tempo. Sul finale, sentori minerali a tratti ferrosi. Estrema eleganza di un equilibrio giocato tra freschezza, tannini nobili appena tratteggiati ed una persistenza sottile, infinita, di piccolo frutti rossi, fiori e gelatine di frutta. Grande vino da meditazione oppure perfetto in abbinamento con primi piatti saporiti, salumi e formaggi di media stagionatura. Per apprezzarne appieno lo stile, questo vino va servito ad una temperatura di servizio di 16/18°C.
Leggi di più
Leggi di meno