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Annata: 2021
Denominazione: Chianti Classico DOCG
Uve: Sangiovese
Alcool: 13.5 %
Formato: 0,75 l
Tipologia: Rosso
Regione: Toscana
Origine: Made in Italy
Occasione: Ogni giorno
Abbinamento: Carni rosse
Allergeni: Solfiti
Una terra di grandi vini e di estrema bellezza.
LA MAGIA DELLA VALPOLICELLA
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SPECIFICHE
NOTE DI DEGUSTAZIONE
La cantina Felsina è una cantina simbolo del Chianti Classico. Nasce nel 1966 quando Domenico Poggiali acquista la fattoria e in un momento molto difficile per la viticoltura italiana sceglie di investire sul suo territorio e sulla qualità del vino. Così Domenico e il figlio Giuseppe, appassionati di viticoltura e abili imprenditori, modernizzano la conduzione della campagna mantenendo vivo lo spirito della tradizione di un territorio che rappresenta una delle denominazioni italiane più famose al mondo. Siamo a Castelnuovo Beraldenga, al confine sud orientale del chianti classico, a nord ovest di Siena dove le colline del Chianti Classico si addolciscono ed il sole si fa più generoso donando calore e luminosità. Qui il frutto si fa più pieno e più scuro; i chianti sono più potenti, meno floreali e tendenzialmente più sapidi. Le uve sangiovese utilizzate per la produzione del Berardenga Chianti Classico docg di Felsina provengono proprio da questi vigneti di media collina. Questo chianti classico è il cavallo di battaglia dell’azienda, la raccolta avviene entro le prime tre settimane di ottobre. La macerazione in vasche di acciaio si protrae per 12-15 giorni con follature automatiche e rimontaggi giornalieri. A marzo-aprile il vino nuovo è trasferito in botti di rovere di Slavonia di media capacità e una piccola percentuale in barriques di secondo e terzo utilizzo per 12 mesi. Successivamente avviene l’assemblaggio e la messa in bottiglia, nella quale il vino rimarrà per tre mesi. Di un brillante rosso rubino, profumo fruttato ed elegante, al naso è tutta frutta di sottobosco e sentori di spezie. La frutta la ritroviamo anche nel sorso, il tannino ben integrato accarezza il palato ed il gusto resta per diversi secondi. Un chianti classico adatto anche ogni giorno, perfetto per accompagnare bene secondi di carne della tradizione toscana e non. Abbiniamolo a una gustosa trippa alla fiorentina o un bel cinghiale in umido.
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LA CANTINA
FELSINA
Acquistata nel 1966 da Domenico Poggiali, la fattoria di Fèlsina offre da allora vini di assoluta qualità, provenienti da uve selezionate ed estremamente curate, noti anche internazionalmente grazie al riconoscimento, nel corso degli anni della sua storia, di diversi premi. Nonostante l’utilizzo di moderne e innovative tecniche di produzione, la famiglia non ha mai abbandonato la tradizione legata al vino toscano. Con i suoi oltre 40 ettari di vigneti, la fattoria è situata nella zona del Chianti Classico. Una delle principali occupazioni della Tenuta è sempre stata legata alla difesa della natura, del terreno e della sua fertilità. La famiglia è sempre stata molto attenta alla salvaguardia dell’ecosistema, consapevole di quanto l’uomo sia responsabile, con il suo lavoro, dell’ambiente attorno a lui. Non è un caso infatti, che negli anni le sperimentazioni siano andate in questa direzione, partendo da un’agricoltura integrata e biodinamica, per arrivare a tecnologie e innovazioni moderne. Nella Tenuta, il vitigno principale offre il maggior numero di cloni di Sangiovese in assoluto. Al di sotto della fattoria si trova poi l’antica cantina di sasso, originariamente incastonata nel tufo. Oggi essa è stata ampliata e collegata alla vecchia stalla e al suo interno accoglie il processo di maturazione. Alla fine della vinificazione e dell’invecchiamento, Fèlsina offre vini rossi toscani impareggiabili, come i Chianti Rancia, Fontalloro, Colonia, Berardenga e Maestro Raro, tutti aromatici e dai sentori fruttati, sui toni dei frutti di bosco. Nome e indirizzo produttore/distributore: Felsina - Via del Chianti, 101 - 53019 Castelnuovo Berardenga (SI). I prodotti di questa cantina vanno conservati in un luogo fresco e asciutto lontano da fonti di calore.
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