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CASTELLARE

Chianti Classico

Codice Articolo: VFR00847 20221500

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Annata: 2022

Denominazione: Chianti Classico DOCG

Uve: Sangiovese Canaiolo

Alcool: 13.5 %

Formato: 1,5 l

Tipologia: Rosso

Regione: Toscana

Origine: Made in Italy

Occasione: Pranzo della domenica

Abbinamento: Carni rosse

Allergeni: Solfiti

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La Grande Cantina di primavera

Il periodo più bello: le giornate si allungano e le temperature si alzano. La bella stagione è alle porte! Iniziano gli aperitivi in compagnia e quale momento migliore per condividere un buon calice di vino. Nella Grande Cantina puoi trovare una selezione di vini scontati fino al 30% tra rossi, bianchi e bollicine. Trova l'abbinamento perfetto!

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SPECIFICHE

NOTE DI DEGUSTAZIONE

Realizzata da Paolo Panerai e nata dalla fusione di quattro cantine negli anni Settanta nel cuore del Chianti Classico, Castellare di Castellina rappresenta un punto di riferimento per la produzione di grandi vini in Toscana. Si sviluppa su circa 80 ettari, di cui 33 vitati, situati su colline esposte a sud-est, con terreni di diversa composizione, in grado di produrre vini di carattere e struttura e adatti a lunghi affinamenti. L’innovazione e la ricerca, attraverso la consulenza di enologi illustri, come Giacomo Tachis ed Émile Peynaud, hanno sempre dialogato in perfetta sintonia con la tradizione nelle scelte dell’azienda, che con grande rigore si propone di non elaborare vini con uvaggio misto di vitigni autoctoni e internazionali. Da qui nasce la volontà di realizzare un Chianti Classico dal carattere marcatamente territoriale e coerente con la storia enologica toscana, usando dunque solo Sangiovese e Canaiolo, coltivati su suoli composti da marne calcaree e galestro, affinato per 7 mesi in barrique di rovere francese di secondo passaggio e in bottiglia per altri 7 mesi, prima della messa in commercio. Il vino si presenta di colore rosso rubino, brillante e in grado di muoversi con agilità nel calice, dischiudendosi in profumi che spaziano dalla viola ai piccoli frutti rossi, con un tocco speziato di rosmarino e di pepe. Il sorso è fresco, coerente con il naso e sorretto da un tannino vivo e perfettamente integrato, grazie all’uso bilanciato e non invasivo del legno, con un finale sapido e asciutto che invita a tornare all’assaggio più e più volte. Ideale come bevuta di ogni giorno, per questo vino rosso toscano è altamente consigliato l’abbinamento tradizionale con le carni rosse alla brace e con formaggi a media stagionatura. Per apprezzarne appieno lo stile, questo vino va servito ad una temperatura di servizio di 16/18°C.

LA CANTINA

Castellare

L'attività della cantina Castellare parte negli anni Settanta nel cuore della Toscana e, da allora, si è data l’obiettivo di valorizzare al massimo le proprietà del terreno, esaltando i cloni di vitigni autoctoni. Lo stretto rapporto con il territorio, lo studio e la cura si uniscono alla ricerca dell’innovazione al fine di creare vini toscani davvero unici. Nelle bottiglie di assoluto pregio della cantina si può trovare ogni dettaglio dell’impegno e della passione dell’azienda. La cantina Castellare si dedica anche ad una viticoltura naturale e sostenibile dedita non solo al rispetto per il territorio circostante, ma anche per il risparmio energetico durante la fase di lavorazione. Il processo di vinificare per caduta, infatti, ha il doppio vantaggio di evitare lo stress delle uve e di diminuire l’impatto ambientale della produzione stessa. Con un occhio alla tradizione e uno al futuro, la cantina Castellare si conferma una realtà importante. Nome e indirizzo produttore/distributore: Castellare - Località Caselle, SP130 - 53011 Castellina in Chianti (SI). I prodotti di questa cantina vanno conservati in un luogo fresco e asciutto lontano da fonti di calore.

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