NOTE DI DEGUSTAZIONE

Maison Bollinger elabora in migliori Champagne, in uno stile elegante e raffinato. Lo stile di Champagne Bollinger è inimitabile e riconosciuto in tutto il mondo. Ogni bottiglia di Bollinger è il risultato di una produzione posta ai vertici delle migliori Maisons francesi della regione. La Grand Année Rosé è l’incarnazione di uno Champagne eccezionale e senza tempo. All’interno di questo Champagne si trova tutto il know-how artigianale della Maison: vinificazione in legno e sboccatura interamente eseguite a mano. Tutto questo lavoro rigoroso e artigianale contribuisce a rendere La Grand Année Rosé una vera cuvée cucita a mano. Champagne Rosé è frutto dell’assemblaggio di uve rosse provenienti dalla Côte aux Enfants, un appezzamento di Aÿ, monopolio della Maison che viene vinificato in rosso solo quando la maturazione delle uve è ottimale, una rarità che contribuisce alla qualità di questo vino. Grand Année Rosé è l’assemblaggio di 19 Crus di Pinot Nero per il 63% e il 37% di Chardonnay, con una piccola aggiunta del 5% di vini rossi. La fermentazione si svolge interamente in botti di rovere e la maturazione avviene per un periodo più lungo rispetto a quello previsto dal disciplinare di produzione. Il dosaggio, moderato, è di 8 grammi per litro. Il millesimato 2014 è frutto di un’annata fatta di contrasti e sfumature. Un autunno e un inverno piovoso sono stati seguiti da due mesi molto secchi e soleggiati e un’estate caratterizzata da un clima freddo. Nonostante queste condizioni avverse, Champagne Rosé si esprime con un buon equilibrio tra maturità e acidità. Grand Année Rosé si presenta al calice con un colore rosa salmone con riflessi dorati, al naso si esprime con note fruttate di fragola, mora e ciliegia. Al secondo naso si percepiscono note di pesca bianca e sapide. Al palato un’effervescente cremosità con un magnifico volume in bocca e una lunga persistenza aromatica. Bella acidità e mineralità sul finale. Raffinato e corposo, Champagne Rosé di Bollinger sublima i momenti più sofisticati e delicati. Per evidenziare la sua eleganza è perfetto in abbinamento con crudités di pesce. Per apprezzarne appieno lo stile, questo Grand Année Rosé va servito ad una temperatura di servizio di 8/10°C.

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