NOTE DI DEGUSTAZIONE

Maison Bollinger elabora in migliori Champagne, in uno stile elegante e raffinato. Lo stile di Champagne Bollinger è inimitabile e riconosciuto in tutto il mondo. Ogni bottiglia di Bollinger è il risultato di una produzione posta ai vertici delle migliori Maisons francesi della regione. Champagne AYC18 è un Blanc de Noirs creato da uve che provengono per la metà dal Grand Cru Verzenay e la restante parte dalle parcelle di Aÿ Bouzy, Louvois e Tauxières. La sua produzione parte dai vins clairs dell’annata 2015 a cui viene aggiunta una quota di Vini di Riserva delle annate precedenti, scelti per accentuare il carattere e la ricchezza aromatica dell’assemblaggio. La seconda fermentazione si svolge in bottiglia secondo il metodo Champenoise, con un periodo di affinamento sui lieviti di almeno 3 anni prima del dégorgement. Il Blanc de Noirs AYC18 di Bollinger è uno Champagne che esprime le migliori caratteristiche di un vero Blanc de Noirs, unendo potenza ed eleganza espressiva. Al calice si esprime con un colore giallo chiaro con riflessi dorati e un perlage delicato ma persistente. Il bouquet olfattivo è molto ampio al naso con note di zagara, scorza di agrumi, aromi di mela, piccoli frutti a bacca rossa e cenni tostati e speziati. Al palato è dinamico, con sentori persistenti che accompagnano verso un finale molto lungo, sapido e fresco. È uno Champagne di assoluta raffinatezza, ottimo in accompagnamento a piatti molto leggeri di pesce, oppure ad un dessert cremoso e delicato. Per apprezzarne appieno lo stile, questo Champagne va servito ad una temperatura di servizio di 8/10°C.

Leggi di più

Leggi di meno