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BIONDI SANTI

Brunello di Montalcino

Codice Articolo: VFR02294 2017750
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Annata: 2017

Denominazione: Brunello Di Montalcino DOCG

Uve: Sangiovese

Alcool: 13.5 %

Formato: 0,75 l

Tipologia: Rosso

Regione: Toscana

Origine: Made in Italy

Occasione: Occasione importante

Abbinamento: Carni rosse

Allergeni: Solfiti

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SPECIFICHE

NOTE DI DEGUSTAZIONE

Biondi Santi è la storia della viticoltura e dell’enologia in Italia, intimamente legata alla denominazione del Brunello di Montalcino. Una storia che parte a metà Ottocento con Clemente Santi e le sue prime prove di vinificazione ed i primi riconoscimenti internazionali come la medaglia d’oro all’Esposizione Universale di Parigi del 1865. È sempre lui a far nascere il Brunello di Montalcino, imponendo anche agli altri viticoltori della zona dei parametri qualitativi molto restrittivi, come il solo utilizzo di Sangiovese Grosso e le rese in vigneto molto basse. Una tradizione che oggi porta quest’azienda ad essere punto di riferimento nel panorama italiano. Una realtà che oggi si sviluppa su circa 25 ettari, con vigneti di oltre 80 anni di età coltivati esclusivamente a Sangiovese Grosso e rese bassissime intorno ai 40-50 quintali per ettaro, per una produzione totale di circa 80.000 bottiglie. Un'accurata attenzione ai dettagli ed una artigianalità d'eccellenza accompagnano il Brunello Biondi Santi che viene prodotto con uve di Sangiovese Grosso, selezionate a mano nei vigneti di proprietà. In cantina il mosto fermenta in tini di cemento con l'utilizzo di lieviti autoctoni e invecchia in grandi botti di rovere di Slavonia per 3 anni, come da tradizione. Un vino pieno di luce ed energia, con un bouquet croccante di note fruttate dove spiccano sentori di ciliegia, amarena, arancia e piccoli frutti a bacca rossa. Sensazioni balsamiche e di erbe aromatiche accompagnano il palato, con dolcezza ed energia. I tannini setosi accarezzano all'entrata, portando verso un finale lungo con eleganza ed equilibrio. La sapidità lascia una bella sensazione di freschezza. Un fuoriclasse, il Brunello di Montalcino Biondi Santi è un grande vino da meditazione o in abbinamento a formaggi stagionati. Per apprezzarne appieno lo stile, questo Brunello di Montalcino va servito ad una temperatura di servizio di 16/18°C. Leggi di più Leggi di meno
LA CANTINA

Biondi Santi

Nella zona di Montalcino e Pienza, nella provincia di Siena, si trova la cantina Biondi Santi, nella Tenuta Greppo. In un territorio conosciuto a livello internazionale per i suoi pregiati vini rossi toscani, Biondi Santi spicca per il suo Brunello prodotto, innovato e migliorato fin dal XIX secolo. Dopo che Clemente Santi avviò un’attività di vinificazione grazie anche allo studio del Sangiovese Grosso, tipico di queste zone, la cantina rimane tutt’oggi molto legata alle sue origini e alla sua storia, riconosciuta nel mondo per la produzione di vini sofisticati, eleganti e raffinati. Tutto prestando la massima attenzione ad una viticoltura naturale e sostenibile. Con 25 ettari vitati, la Tenuta produce non più di 80mila bottiglie all’anno, tra cui i 10mila Brunelli Riserva. Il prestigio di questi vini toscani deriva da molti fattori. L’uva selezionata è solo di prima scelta e proviene da vigneti di almeno 10 anni d’età, 25 anni per la Riserva. Dopo una vendemmia completamente manuale, si prosegue con la diraspatura, la pigiatura e la fermentazione, che avviene a temperatura controllata all’interno di tini e vasche in cemento. Infine, il vino affina in botti in rovere e viene imbottigliato non meno di 4 anni dopo la vendemmia. Nome e indirizzo produttore/distributore: Biondi Santi - Villa Greppo, 183 - 53024 Montalcino (SI). I prodotti di questa cantina vanno conservati in un luogo fresco e asciutto lontano da fonti di calore.

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