NOTE DI DEGUSTAZIONE

Protagonista della storia di Fumane e della Valpolicella Classica, la Famiglia Allegrini si è da sempre impegnata a diventare custode dei territori in cui opera, della cultura e delle tradizioni. Grazie a importanti innovazioni in ambito viticolo ed enologico, con uno sguardo sempre orientato alla storia della vite e del vino, Allegrini riesce bottiglia dopo bottiglia, annata dopo annata, a valorizzare i suoi 150 ettari di vigneti che danno alla luce vini unici e di prestigio, risultato del raffinato stile aziendale e della vendemmia delle uve che crescono esclusivamente nei terreni di famiglia. La ragione del successo la si trova nell’Amarone che esprime al meglio il connubio fra tradizione enologica e rispetto delle materie prime. Frutto di un’attenta vendemmia manuale e della successiva surmaturazione naturale in fruttaio delle uve tipiche, quali Corvina Veronese, Corvinone, Rondinella e Oseleta, questo vino rappresenta l’eccellenza produttiva della Valpolicella. L’Amarone della Valpolicella Classico Riserva Fieramonte, figlio di un vigneto di alta collina con i versanti esposti a sud, fa il suo affinamento in barriques per 48 mesi e poi altri 6 in grandi botti di rovere di Slavonia, segue sosta in bottiglia per un anno circa. Nel calice brilla di un rosso rubino intenso e al naso colpisce per la complessità e l’accattivante nota tostata di caffè e tabacco. Il sorso, pieno e di grande struttura, è arricchito da un vellutato tannino e da una vivace freschezza che ne allungano il finale. Perfetto su stufati, brasati e piatti di carne importanti o da gustare per un caldo dopocena.

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