NOTE DI DEGUSTAZIONE

La casa vinicola Bertani nasce nel 1857 a Quinto di Valpantena, a nord di Verona, nel cuore della Valpolicella, fondata dai due fratelli Giovan Battista e Gaetano Bertani. Oggi l’azienda si estende su oltre 200 ettari vitati suddivisi nelle migliori posizioni della provincia veronese. A vigneti più storici si affiancano dei nuovi impianti in cui la parola d’ordine è rispetto, tanto che oggi è in corso un processo di certificazione biologica per alcuni di essi. Amarone della Valpolicella Classico Bertani è composto da un blend storico di Corvina Veronese e Rondinella, a partire da uve che poggiano su un terreno marno-calcareo ricco di ferro. Dopo essere stati selezionati e vendemmiati, i grappoli vengono poggiati in fruttai tradizionali senza alcuna forzatura in termini di controllo della temperatura e umidità. Successivamente vengono posti a riposare sulle arèle per 120 giorni; segue pigiatura e vinificazione. L’affinamento avviene in botti di rovere di Slavonia medio-grandi per 7 anni. Segue poi un affinamento in bottiglia per 1 anno. Vino di grande personalità ed eleganza, si presenta al calice rosso intenso con sfumature granate. Spiccano al naso le note tipiche di prugna, ciliegia e marasca alle quali seguono foglia di the, liquirizia e spezie che fuoriescono grazie all’affinamento. Al palato sentori di frutta a bacca rossa, addolciti da morbide note speziate, in perfetto equilibrio con l’acidità e il tannino. Per apprezzarne appieno lo stile, questo Amarone va servito ad una temperatura di servizio di 14/16°C.

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