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Annata: 2018
Denominazione: Alto Adige DOC
Uve: Moscato Giallo
Alcool: 11.5 %
Formato: 0,375 l
Tipologia: Dolci
Regione: Alto Adige
Origine: Made in Italy
Occasione: Occasione importante
Abbinamento: Formaggi
Allergeni: Solfiti
Percorsi e sapori, in compagnia con Signorvino
VIAGGIO NEL GUSTO
Un viaggio indimenticabile comincia prima ancora di partire. Immaginiamo percorsi, pianifichiamo soste, sogniamo mete. È questo il momento più emozionante di un viaggio: l’invito a esplorare con fantasia la bellezza che incontreremo. Signorvino ti invita a viaggiare tra i sapori e i profumi della cucina e della nostra tradizione vitivinicola.
SPECIFICHE
NOTE DI DEGUSTAZIONE
Dal 2018 Kaltern si fregia del marchio “Fair Green”, che ne certifica la sostenibilità, la protezione ambientale e l’impegno sociale. La versione che Kaltern dà all’uva rossa forse più autorevole dell’Alto Adige è di profonda schiettezza. Il Moscato Giallo che compone il Quintessenz Serenade Passito viene coltivato a 300 metri sul livello del mare, in un clima mite e arieggiato. Le uve vendemmiate tardivamente vengono poi appassite in fruttaio per cinque mesi. In primavera vengono pressate e poste in tonneau, per una maturazione lunga 24 mesi. Il colore che pervade il bicchiere è di uno straordinario oro intenso, che sale verso il naso recando con sé frutta matura e caramellata, su un letto di scorza di arancia e note esotiche di mango e maracuja. In bocca ha la stoffa dei grandi vini dolci, dove gli zuccheri vengono perfettamente bilanciati dall’acidità, che rende il Quintessenz Serenade piacevole e mai stucchevole. Una piccola bottiglia che contiene un grande vino, da riservare alle occasioni importanti. Accanto a lei, sul tavolo, possiamo porre indifferentemente dessert elaborati o formaggi di grande struttura, preferibilmente erborinati.
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LA CANTINA
KALTERN CALDARO
Nel cuore dell’Alto Adige, fra le alte cime delle montagne e il piccolo borgo di Caldaro, sorge la Cantina Kaltern Caldaro, una delle più famose di tutta la zona. Per il suo impegno e la sua grande attività produttiva, è anche una delle cantine più famose della regione. Si tratta di un’importante realtà per il mondo vitivinicolo: non solo per il suo impegno, ma anche per la sua produzione al tempo stesso tradizionale e al passo coi tempi. Il vino non è solo un lavoro, ma una vera e propria ragione di vita. Questo vale sia per l’azienda che per il comune in cui sorge, che con il vino ha un rapporto stretto. L’azienda rispetta ed esalta questo rapporto speciale che la comunità di Caldaro ha con la propria terra, e si propone di raccontarlo con i prodotti custoditi al suo interno. Il frutto di questo grande lavoro unisce in armonia le tecniche tradizionali con le innovazioni più moderne, per regalarvi dei puri vini altoatesini e il sapore autentico della regione dell’Alto Adige in ogni calice. Nome e indirizzo produttore/distributore: Kaltern Caldaro - Via Cantine 12 -39052 Caldaro BZ. I prodotti di questa cantina vanno conservati in un luogo fresco e asciutto lontano da fonti di calore.
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