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PEDROTTI

Brut Riserva 12

Item number: BBB00140 SVG 750
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Vintage: s.a.

Denomination: Trento DOC

Grapes: Chardonnay Pinot Nero

Alcohol: 12 %

Format: 0,75 l

Type: Bollicine

Region: Trentino

Origin: Made in Italy

Occasion: Romantic dinner

Pairing: Fish and shellfish

Allergens: Solfiti

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SPECIFICATIONS

TASTING NOTES

Pedrotti Spumanti è uno storico brand risalente al 1901, focalizzato sulla produzione di spumante a Metodo Classico Trento DOC. La cantina è situata a Nomi, piccolo comune a sud-est di Trento, abbracciato dal fiume Adige e gestita da Chiara e Donatella che portano avanti un sogno lontano del padre. Fu Paolo che ebbe l'intuizione di utilizzare una grotta risalente alla Prima Guerra Mondiale come luogo per un periodo di sosta sui lieviti e affinamento dei vini. Nel 1982 Luigi Veronelli, maestro dell'enologia italiana, battezzò quella grotta come "Cattedrale dello Spumante" e continua ad esserlo ancora oggi. Il Trento DOC Riserva 12 Pedrotti è uno spumante trentino a base Chardonnay 90% e Pinot Nero 10%. Le uve, una volta preparata la base per lo spumante trascorrono un tempo molto lungo sui lieviti prima della sboccatura: l'affinamento è di 12 anni, tempo trascorso all'interno della grotta al riparo da sbalzi termici e di umidità. Al calice è di uno splendido giallo dorato, con perlage delicato e persistente. All'olfatto è molto complesso con note di crosta di pane e di frutta matura, accompagnate da nuance di frutta esotica e la presenza di pietra focaia che esalta il tutto. In bocca è elegante, persistente. Nonostante il lungo tempo sui lieviti l'acidità e la mineralità equilibrano perfettamente la morbidezza. Vino perfetto per accompagnare le vostre cene romantiche, lo consigliamo in abbinamento a pietanze di pesce o crostacei di media struttura, data la persistenza. Read more Read less
LA CANTINA

Pedrotti

The Petrotti winery was founded by the family of the same name at the beginning of the 20th century and has been dedicated to the production of high-quality wines ever since. The work and passion of the individual members of the family have led to a vast knowledge of the secrets of the soil and the land, handed down from generation to generation, and which are still used today in the production of Trentino wines of the highest quality. Over time, also thanks to the advent of new technologies, the company has managed to update itself and keep up with the times. All while remaining true to its origins and history: the modern production of the Petrotti winery is a fusion of ancient and modern techniques, harmoniously combined to create products of excellence. Today, the winery focuses mainly on the production of Metodo Classico sparkling wines that best represent the characteristics of its terroir. Name and address of producer/distributor: Pedrotti - Via Roma, 6, 38060 Nomi (TN). Products from this winery should be stored in a cool, dry place away from heat sources.

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