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AYUNTA

Etna Rosso Calderara Sottana

Item number: VFR01415 2019750
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Vintage: 2019

Denomination: Etna DOC

Grapes: Nerello Mascalese

Alcohol: 14.5 %

Format: 0,75 l

Type: Rosso

Region: Sicily

Origin: Made in Italy

Occasion: Sunday lunch

Pairing: Red meats

Allergens: Solfiti

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SPECIFICATIONS

TASTING NOTES

Ayunta è una piccola cantina situata a quasi 700 metri sopra il livello del mare, sulle pendici settentrionali del Monte Etna in Sicilia, vicino al piccolo villaggio di Randazzo, a nord della città di Catania. Il loro obiettivo è quello di produrre vini con le migliori personalità del terroir e dei vitigni autoctoni dall'Etna. I vini esprimono eleganza, equilibrio e freschezza, per segnalare il puro gusto del terroir e tutte le differenze di ogni annata in ogni singolo vigneto. Circa 3 ettari totali di vigneti disposti su diversi punti delle pendici dell'Etna dove vengono coltivate varietà locali come il Nerello Mascalese e il Nerello Cappuccio per quanto riguarda la bacca rossa, Carricante e Catarratto sono invece quelle bianche. Il terroir è ovviamente vulcanico con presenza di rocce e cenere ma vario tra un appezzamento e l'altro in base alla storia geologica delle eruzioni del vulcano. L'Etna Rosso Calderara sottana è un vino rosso siciliano prodotto con una selezione accurata di uve Nerello Mascalese in purezza, nella contrada Calderara Sottana, con le viti più antiche che ne donano un'espressione unica. Una volta svolta la fermentazione in acciaio con lieviti spontanei con macerazione di 21 giorni, il vino è pronto ad affinare in tonneaux di 5 ettolitri e in barrique di legno francese per circa 18-20 mesi. Una produzione limitatissima di circa 1500 bottiglie che rivela storia e territorio. Di color rosso rubino con lievi riflessi granati, al naso dominano note di sottobosco e fiori a cui seguono eleganti note speziate. Al palato il sorso è pieno, secco, caldo e intenso. Su tutte spiccano note minerali di grafite. Un vino di struttura che accompagna benissimo le portate a base di carni rosse della domenica. Per apprezzarne appieno lo stile, questo rosso siciliano va servito ad una temperatura di servizio di 14/16°C. Read more Read less
LA CANTINA

Ayunta

Ayunta is a small winery located almost 700 metres above sea level on the northern slopes of Mount Etna in Sicily, north of the city of Catania. More precisely, it is near the small village of Randazzo. Since the beginning, the founders' aim is to produce wines that best reflect the terroir and the native vines of Mount Etna. The end result is a Sicilian wine that enhances and takes on the characteristics of the terroir, giving each glass a lively and enveloping personality. The passion for tradition, combined with love and the study of the most innovative techniques, brings you a refined and harmonious product that carries the fire of Etna within it. The Sicilian wines offered by this winery convey elegance, balance and freshness, expressing the pure flavour of the terroir and all the differences between each vintage from every single vineyard. Name and address of producer/distributor: Ayunta - C.da Calderara - Randazzo CT. Products from this winery should be stored in a cool, dry place away from heat sources.

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