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AYUNTA

Etna Bianco Piante Sparse

Item number: VFB00349 2021750
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Vintage: 2021

Denomination: Etna DOC

Grapes: Carricante Catarratto

Alcohol: 12.5 %

Format: 0,75 l

Type: Bianco

Region: Sicily

Origin: Made in Italy

Occasion: Everyday

Pairing: Fish and shellfish

Allergens: Solfiti

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SPECIFICATIONS

TASTING NOTES

Ayunta è una piccola cantina situata a quasi 700 metri sopra il livello del mare, sulle pendici settentrionali del Monte Etna in Sicilia, vicino al piccolo villaggio di Randazzo, a nord della città di Catania. Il loro obiettivo è quello di produrre vini con le migliori personalità del terroir e dei vitigni autoctoni dall'Etna. I vini esprimono eleganza, equilibrio e freschezza, per segnalare il puro gusto del terroir e tutte le differenze di ogni annata in ogni singolo vigneto. Circa 3 ettari totali di vigneti disposti su diversi punti delle pendici dell'Etna dove vengono coltivate varietà locali come il Nerello Mascalese e il Nerello Cappuccio per quanto riguarda la bacca rossa, Carricante e Catarratto sono invece quelle bianche. Il terroir è ovviamente vulcanico con presenza di rocce e cenere, un suolo che varia tra un appezzamento e l'altro in base alla storia geologica delle eruzioni del vulcano. L'Etna bianco Piante Sparse di Ayunta è un vino bianco siciliano composto da 90% Carricante e 10% Catarratto. Dopo la fermentazione spontanea prosegue il suo affinamento in acciaio e poi in bottiglia. Di color giallo paglierino intenso, il naso è un'esplosione di note fruttate, floreali e minerali che ricordano la pietra. Al palato è un vino secco e caldo, con una forte personalità. La mineralità fa da padrona esaltando il suo territorio. Vino molto particolare ma allo stesso tempo versatile, che si adatta ad ogni tipo di occasione. Da provare con il crudo di pesce. Per apprezzarne appieno lo stile, questo bianco siciliano va servito ad una temperatura di servizio di 10/12°C. Read more Read less
LA CANTINA

Ayunta

Ayunta is a small winery located almost 700 metres above sea level on the northern slopes of Mount Etna in Sicily, north of the city of Catania. More precisely, it is near the small village of Randazzo. Since the beginning, the founders' aim is to produce wines that best reflect the terroir and the native vines of Mount Etna. The end result is a Sicilian wine that enhances and takes on the characteristics of the terroir, giving each glass a lively and enveloping personality. The passion for tradition, combined with love and the study of the most innovative techniques, brings you a refined and harmonious product that carries the fire of Etna within it. The Sicilian wines offered by this winery convey elegance, balance and freshness, expressing the pure flavour of the terroir and all the differences between each vintage from every single vineyard. Name and address of producer/distributor: Ayunta - C.da Calderara - Randazzo CT. Products from this winery should be stored in a cool, dry place away from heat sources.

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