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RUINART

Champagne Rosé Brut Dom Ruinart

Item number: BBS00077 2009750
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Vintage: 2009

Denomination: Champagne AOC

Grapes: Pinot Nero Chardonnay

Alcohol: 12.5 %

Format: 0,75 l

Type: Bollicine

Region: Champagne

Origin: Made in France

Occasion: Important occasion

Pairing: Fish and shellfish

Allergens: Solfiti

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SPECIFICATIONS

TASTING NOTES

Maison Ruinart è stata fondata nel 1729 e oggi fa parte del gruppo LVMH, rappresentando una delle più rinomate produttrici di Champagne nel mondo. Maison Ruinart riesce a differenziarsi grazie al suo carattere essenziale e naturale. Ruinart Rosé Brut Dom Ruinart proviene da uve 85% Chardonnay Grands Crus provenienti dalla Côte des Blancs e un 15% di uve Pinot Nero proveniente dal Grand Cru d’Aÿ. Maison Ruinart ha da sempre cercato di preservare il suo savoir-faire ancestrale, attraverso sfide ambientali e facendo un passo avanti nel suo impegno per la salvaguardia della terra. Tutti gli Champagne della Maison affinano nelle Crayères, le storiche cantine della Maison dichiarate nel 2015 come Patrimonio Mondiale dell'Umanità dall'UNESCO. Le uve per il Brut Rosé vengono vendemmiate a mano e viene effettuato un assemblaggio di Grands Crus di Chardonnay e Pinot Nero vinificate in rosso. Segue fermentazione alcolica in tini di acciaio inox termoregolati e fermentazione malolattica completa. Affina per almeno 11 anni sui lieviti, con un dosaggio finale di 4 g/L. L'annata 2009 è stata contraddistinta da una fase di fioritura colpita da grandine, pioggia e vento. Tuttavia, tali condizioni climatiche sono state sostituite da un'estate secca. Ciò ha permesso alle uve di maturare perfettamente fino alla vendemmia, a metà settembre. L'irraggiamento solare medio, unito alle fresche temperature, arricchisce gli aromi del frutto, preservando la giusta acidità ricercata dalla Maison. Dom Ruinart Rosé mostra un aspetto rosa tenue con riflessi di lampone. Al primo naso sono presenti note speziate di cannella, noce moscata e zenzero, mescolate alla freschezza di agrumi come l’arancia rossa e il kumquat. Al secondo naso è più floreale e rivela aromi di violette e peonie completati da note fresche e iodate di gusci d’ostrica. L’attacco è avvolgente e setoso, con note di frutti rossi aciduli come melograno e ribes rosso. A metà palato è fluido e salino. Fermo e intenso, il finale è sostenuto da una delicata amarezza e da una fine effervescenza. Chef della Maison e Chef de Caves consigliano di abbinare questo Champagne d’exception con pesci grassi o carni bianche esaltate da spezie calde, agrumi o verdure come la zucca o la carota. Per apprezzarne appieno lo stile, questo Champagne va servito ad una temperatura di servizio di 8/10°C. Read more Read less
LA CANTINA

Ruinart

One family, one spirit. Maison Ruinart was founded in 1729, when Nicolas Ruinart, taking advantage of his uncle’s institution, a Benedictine monk in Reims, founded the house that still bears his name today. Today, Ruinart is part of the LVMH group and is one of the most renowned producers of Champagne in the world. There are specific techniques that characterise the history of Maison Ruinart and reveal the essential character of an exceptional experience. At Maison Ruinart, Champagne is a product of the earth, respecting the harmony of nature and treating the fruits it offers with delicacy. The aromatic Chardonnay grape variety forms the basis of all the cuvées and its grapes come mainly from the Côte des Blancs and the Montagne de Reims. Blanc de Blancs is the most representative wine for the house, first appearing in 1959. All Ruinart Champagne is matured in the crayères, the chalk quarries located 38 metres underground at a constant temperature and humidity, now a UNESCO World Heritage Site. Dom Ruinart represents the oldest Champagne produced in history, the forefather of a legendary tradition. Name and address of producer/distributor: Ruinart, 4, rue des Crayères, 51100 Reims - France. Products from this winery should be stored in a cool, dry place away from heat sources.

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