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CA' DEL BOSCO

Franciacorta Satèn Vintage Collection

Item number: BBB00097 2019750
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Vintage: 2019

Denomination: Franciacorta DOCG

Grapes: Chardonnay Pinot Bianco

Alcohol: 12.5 %

Format: 0,75 l

Type: Bollicine

Region: Lombardy

Origin: Made in Italy

Occasion: Romantic dinner

Pairing: Fish and shellfish

Allergens: Solfiti

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SPECIFICATIONS

TASTING NOTES

Ca' del Bosco non ha bisogno di presentazioni. Probabilmente l’azienda più famosa della Franciacorta e della spumantistica italiana. Nata agli inizi degli anni Settanta grazie allo sprito pionieristico di Maurizio Zanella, l'azienda conduce 250 ettari vigneti seguendo il protocollo della viticoltura biologica certificata. Un percorso iniziato nel 1989 e completato negli ultimi anni, che rende Ca' del Bosco una delle realtà vinicole più all'avanguardia. Il Franciacorta Satèn DOCG Vintage Collection è l’espressione più femminile degli spumanti della famiglia Ca' del Bosco. Un Franciacorta Satèn costituito da sole uve a bacca bianca, che gli rendono cremosità e morbidezza. Vintage Collection costituito da 85% di Chardonnay e 15% Pinot Bianco, provenienti da 14 vigne certificate in regime biologico. Frutto di un'accurata selezione delle uve e di una sapiente vinificazione condotta nel pieno rispetto del metodo Ca' del Bosco. Le uve, raccolte in cassette, vengono selezionate in vigna e in cantina su tavolo di cernita e raffreddate nelle terme degli acini. Dopo la pigiatura in assenza di ossigeno, tutti i mosti dei vini base fermentano in piccole botti di rovere per 5 mesi per raggiungere la massima complessità aromatica e potenza espressiva. L'affinamento poi segue sui lieviti mediamente per 48 mesi; trascorso poi 7 mesi dalla vendemmia si procede con la creazione della Cuvée. Il Vintage Satèn Collection prevede una aggiunta di zuccheri in quantità minore rispetto agli altri Franciacorta, conferendo un particolare profilo aromatico elegante e morbido, ulteriormente rafforzato da un periodo di sosta sui lieviti in bottiglia. Il dégorgement avviene in assenza di ossigeno, utilizzando un sistema unico al mondo, ideato e brevettato da Ca’ del Bosco, evitando shock ossidativi e ulteriori aggiunte di solfiti. Colore paglierino dorato, è un vino che profuma di eleganza, di fiori bianchi e frutta matura. Il sorso accarezza il palato, con un perlage che sembra una nuvola. Ideale in accompagnamento con astice al burro, scampi appena scottati, risotto con bisque di gamberi oppure ottimo come aperitivo. Per apprezzarne appieno lo stile, questo vino va servito ad una temperatura di servizio di 10/12°C. Read more Read less
LA CANTINA

Ca' del Bosco

An indisputable point of reference in Franciacorta and an example of excellence in the panorama of Italian sparkling wines, Ca' del Bosco is the protagonist of a story that smacks of a fairytale. It was the mid-1960s when Annamaria Clementi Zanella signed the deed of purchase of a small country house in the town of Erbrusco, surrounded by a chestnut wood. A few years later, her son Maurizio's intuition transformed it into one of the most famous wineries in the area. Maurizio's constant search for quality results in expedients that allow the Ca' del Bosco winery to distinguish itself from many others. The cultivation of more than two hundred hectares of vineyards is organised and divided according to the characteristics of the land. Many plots are dedicated to organic cultivation, thanks to the increasing adoption of sustainable practices. In addition, an entire area within the wine cellar is dedicated to art, where sculptures and other works contribute to the magic of the place and serve as a continuous source of inspiration. Ca' del Bosco sparkling wines, as well as both white and red wines, are perfect for celebrating an important occasion: their unmistakable, balanced notes are the result of skilful, measured dosage and work carried out with passion. Name and address of producer/distributor: Ca' del Bosco - Via Albano Zanella, 13 25030 Erbusco (BS). Products from this winery should be stored in a cool, dry place away from heat sources.

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