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CA' DEL BOSCO

Franciacorta Brut Cuvée Prestige Edizione 45

Item number: BTB00052 SVG 750
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Vintage: s.a.

Denomination: Franciacorta DOCG

Grapes: Chardonnay Pinot Bianco Pinot Nero

Alcohol: 12.5 %

Format: 0,75 l

Type: Bollicine

Region: Lombardy

Origin: Made in Italy

Occasion: Romantic dinner

Pairing: Fish and shellfish

Allergens: Solfiti

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SPECIFICATIONS

TASTING NOTES

Ca' del Bosco non ha bisogno di presentazioni. Probabilmente l’azienda più famosa della Franciacorta e della spumantistica italiana. Nata agli inizi degli anni Settanta grazie allo sprito pionieristico di Maurizio Zanella, l'azienda conduce 250 ettari vigneti seguendo il protocollo della viticoltura biologica certificata. Un percorso iniziato nel 1989 e completato negli ultimi anni, che rende Ca' del Bosco una delle realtà vinicole più all'avanguardia. Franciacorta Cuvée Prestige rappresenta la migliore espressione di questo territorio, esperienze che consentono di capire la materia prima e i suoi processi di trasformazione. Cuvée Prestige è costituito da un 82% di Chardonnay, 16,5% di Pinot Nero e 1,5% di Pinot Bianco con un assemblaggio di un 68% di vini base, 29% di Vini di Riserva della vendemmia precedente e 3% di Vini Nobili di Riserva, tutte uve provenienti da 197 vigne coltivate in regime biologico. Frutto di un'accurata selezione delle uve e di una sapiente vinificazione attraverso il Metodo Ca' del Bosco, Franciacorta Cuvée Prestige proviene da uve vendemmiate e selezionate a mano e i mosti dei vini base fermentano in acciaio. Sette mesi di affinamento sono necessari per l'illimpidimento del vino, maturare e far emergere al meglio il carattere delle vigne di origine. I vini vengono poi assemblati nel rito magico della creazione della Cuvée e solo dopo un affinamento sui lieviti di minimo 2 anni, questo Franciacorta può esprimere tutta la sua ricchezza e identità. Il dégorgement avviene in assenza di ossigeno, utilizzando un sistema unico, ideato e brevettato da Ca’ del Bosco, evitando shock ossidativi e aggiunte di solfiti. Questa Cuvée si presenta al calice di colore giallo paglierino intenso e lucente. Perlage finissimo, al naso mostra sentori delicati di fiori bianchi e frutta a polpa gialla, con note di pasticceria ed erbacee. Al palato rivela una trama minerale con presenti note di frutta esotica. Ottimo come aperitivo, Cuvée Prestige si abbina alla perfezione anche con antipasti delicati di pesce o verdura, oppure con secondi piatti di crostacei. Per apprezzarne appieno lo stile, questo vino va servito ad una temperatura di servizio di 10/12°C. Read more Read less
LA CANTINA

Ca' del Bosco

An indisputable point of reference in Franciacorta and an example of excellence in the panorama of Italian sparkling wines, Ca' del Bosco is the protagonist of a story that smacks of a fairytale. It was the mid-1960s when Annamaria Clementi Zanella signed the deed of purchase of a small country house in the town of Erbrusco, surrounded by a chestnut wood. A few years later, her son Maurizio's intuition transformed it into one of the most famous wineries in the area. Maurizio's constant search for quality results in expedients that allow the Ca' del Bosco winery to distinguish itself from many others. The cultivation of more than two hundred hectares of vineyards is organised and divided according to the characteristics of the land. Many plots are dedicated to organic cultivation, thanks to the increasing adoption of sustainable practices. In addition, an entire area within the wine cellar is dedicated to art, where sculptures and other works contribute to the magic of the place and serve as a continuous source of inspiration. Ca' del Bosco sparkling wines, as well as both white and red wines, are perfect for celebrating an important occasion: their unmistakable, balanced notes are the result of skilful, measured dosage and work carried out with passion. Name and address of producer/distributor: Ca' del Bosco - Via Albano Zanella, 13 25030 Erbusco (BS). Products from this winery should be stored in a cool, dry place away from heat sources.

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